Открытый пирог с киви в сметанной заливке

Предлагаем рецепт отличного открытого пирога с киви в сметанной заливке, сладость которой является превосходным контрастом с легкой кислинкой киви. Вам обязательно понравится нежная сливочно- фруктовая начинка во вкусном тесте. Готовый пирог сначала полностью охладите, а затем нарежьте на порции.

Открытый пирог с киви в сметанной заливке предлагаем приготовить из покупного слоеного джожжевого теста. 

Понадобится:
- слоеное дрожжевое тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для притруски – 1 ст. ложка

Для начинки:
- киви – 7-8 шт.
- варенье (лучше из черной смородины) – 3 ст. ложки
- сметана жирная (21%) – 5 ст. ложек
- сахарная пудра – 5-6 ст. ложек
- яйца – 3-4 шт.

Готовим открытый пирог с киви в сметанной заливке

1. Выложите упаковку теста из морозилки для оттаивания, а когда оно разморозится, тонко раскатайте его и разложите по дну смазанной маслом формы 24 см, переходя на бортики. Тесто на дне формы густо наколите вилкой.

2. Поставьте форму с тестом на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы основа пирога как следует пропеклась. Тем временем очистите киви и нарежьте тонкими кружками.

3. Достаньте форму, не выключая духовки,

4. В миске соедините сметану с сахарной пудрой и яйцами и взбейте при помощи венчика до однородной массы.

5. Испеченную основу пирога смажьте смородиновым вареньем (или другим по вашему желанию).

6. Поверх варенья осторожно вылейте взбитую сметанную массу и разровняйте. Затем поверх сметанной массы разложите ¾ общей массы кружков киви.

7. Поставьте пирог в духовку и выпекайте при 180 градусах около 35 минут.

8. Достаньте пирог, а жар духовки уменьшите до 160 градцусов.

9. На поверхность пирога выложите оставшиеся кружки киви и через ситечко притрусите сахарной пудрой.

10. Поставьте пирог в духовку еще на 10 минут.

11. Выньте открытый пирог с киви из духовки и перед подачей полностью охладите.

Приятного аппетита и вкусного пирога!