Пирог с хурмой и тыквой

Тыкву и хурму принято воспринимать как дары осени, но плоды этих растений можно сохранить и купить в магазине на протяжение всей зимы. Поэтому не поленитесь испечь из них пирог. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт пирога с хурмой и тыквой, который обязательно понравится вам и вашим гостям.

Пирог с хурмой и тыквой приготовить не сложно. Тыква с хурмой отлично сочетается. Для теста лучше использовать переспелую хурму. Такой пирог отлично подойдет к чаю, с  сырной нарезкой или предложить к вину. Если вы позитивно воспринимаете кулинарные эксперименты, можете добавить в тесто апельсиновую цедру. Вместо молотого имбиря попробуйте выжать сок из свежего корня для получения выраженного пряного вкуса.

Понадобится:

- тыква – 200 г

- вода – 250 мл

- какао – 20 г

- йогурт – 100 мл

- хурма – 170 г

- сахар – 140 г (примерно ¾ стакана)

- мука овсяная – 50 г

- яйца – 3 шт.

- разрыхлитель – 1 ч. ложка

- масло растительное – 90 мл

- грецкие орехи очищенные – 100 г

- куркума – 1 ч. ложка

- имбирь молотый – 1 ч. ложка

- мука – около 2 стаканов (280-320 г)

Дополнительно:

- масло растительное для смазки формы – 1-2 ст. ложки (или сливочное масло – около 20 г)

- мука для посыпки – горстка

Для украшения:

- сахарная пудра – 1 ст. ложка

- хурма – 1 шт.

Готовим пирог с хурмой и тыквой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон с семечками, нарежьте мелкими кубиками. Затем отварите до мягкости, сцедите воду и превратите в пюре любыми доступными средствами.

2. Хурму очистите от кожицы, удалите ядро. Мякоть нарежьте кубиками, если она мягкая, или натрите на терке, если твердая. В миске соедините тыквенное пюре, хурму и йогурт. Влейте растительное масло и перемешайте.

3. Разбейте яйца, отделив белки от желтков. Белки взбейте до густой пены со щепоткой соли. Желтки разотрите с сахаром, соедините с белками и аккуратно вмешайте в тыквенную массу с хурмой.

4. Добавьте овсяную муку, куркуму, имбирь, грецкие орехи (поджаренные на сухой сковороде и измельченные), разрыхлитель. Перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите влажное тесто (как очень густая сметана).

5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Круглую форму для выпечки смажьте растительным или сливочным маслом, присыпьте горсткой муки. Выложите туда тесто и разровняйте.

6. Поставьте форму с будущим пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 35-45 минут, до золотистого цвета корочки. Готовность проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой.

7. Готовый пирог с хурмой и тыквой переложите на блюдо, решетку или кондитерскую доску. Когда пирог остынет, посыпьте сахарной пудрой и украсьте тонкими кружками хурмы.

Приятного аппетита и вкусного пирога!