Пирог-сердце с бананами и сыром маскарпоне ко Дню Влюбленных
Если вы ищете идеи оригинальной валентинки, то заинтересуетесь вариантом приготовления ее в виде вкусной и красивой выпечки. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирога-сердца с бананами и сыром маскарпоне ко Дню Влюбленных. Испеките этот пышный пирог с любовью и посвятите его своему любимому человеку.
Пирог-сердце с бананами и сыром маскарпоне ко Дню Влюбленных предлагаем испечь на основе из песочного теста, состоящего из сливочного масла, яйца и сахарной пудры.
Для теста:
- мука – 200 г
- сахарная пудра – 100 г
- масло сливочное холодное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
Для начинки:
- сгущенное молоко густое – 1 банка
- бананы – 2 шт.
- лимон (для сока) – ½ шт.
Для крема:
- сливки 36% – 250 мл
- сыр маскарпоне мягкий – 125 г
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- загуститель сметаны (сметанфикс) – 1 пакетик 12 г (опционально)
Для украшения:
- миндальные хлопья поджаренные
- тертый шоколад
- вяленая клюква или изюм
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы
Готовим пирог-сердце с бананами и сыром маскарпоне ко Дню Влюбленных
1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро разотрите руками до жирной крошки.
2. Всыпьте в крошку сахарную пудру, разбейте яйцо и замесите гладкое однородное тесто. Соберите тесто в ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник как минимум на 40-45 минут.
3. По истечении времени охлаждения, выложите тесто в форму в виде сердца, смазанную сливочным маслом, и распределите равномерно по дну с переходом на бортики.
4. Тесто на дне наколите вилкой, накройте бумагой для выпечки, насыпьте для груза горох, фасоль или специальные керамические шарики (чтобы тесто не вздувалось во время выпечки).
5. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте основу пирога под грузом 15 минут. Затем снимите груз вместе с бумагой и запекайте тесто еще 10 минут, чтобы основа пирога слегка зарумянилась.
6. Для нижнего слоя накладываемого на тесто, подберите сладкое густое сгущенное молоко, можете взять вареную сгущенку. Оригинал рецепта от польских кулинаров предполагает использование кисломолочной массы каймак.
7. Приготовьте кремовую массу. Для этого взбейте сливки на жестко (можете добавить загуститель, если предполагаете длительное хранение пирога). Добавьте сахарную пудру и аккуратно перемешайте ложкой с сырком маскарпоне.
8. Для начинки бананы очистите от кожуры, нарежьте ломтиками и перемешайте с выжатым лимонным соком, который убережет фруктовую мякоть от потемнения при контакте с воздухом.
9. На подпеченную основу пирога в форме вылейте сгущенное молоко, разровняйте. Разложите равномерно ломтики бананов и покройте сверху воздушным сливочно-сырным кремом.
10. Украсьте пирог по краям вяленой клюквой, посыпьте посредине тертым шоколадом и поджаренными на сухой сковороде миндальными хлопьями. Можете использовать для украшения и свои креативные идеи.
11. Пирог-сердце с бананами и сыром маскарпоне ко Дню Влюбленных готов. Поставьте его в холодильник как минимум на 1 час, чтобы крем хорошо застыл, а затем преподнесите как изысканное угощение.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
