Нарядный пирог с творогом и маком

Предлагаем рецепт замечательного пирога с творогом и маком, который имеет отличный нежный вкус и нарядный внешний вид. В обрамлении из песочного теста – начинка из снежно-белого сочного творога и мака оттенка глубокого ночного бархата. Этот пирог – творение кулинарного искусства и просто объедение.

Пирог с творогом и маком предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яйца и разрыхлителя.

Для теста:
- масло сливочное – 100 г
- сахар – ½ стакана
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – пакетик
- мука – 1,5 стакана

Для начинки:
- творог – 500 г
- сахар – ¾ стакана
- мак – 120 г
- яйца – 2 шт.
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки
- сметана – по надобности

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим пирог с творогом и маком

1. Приготовьте тесто. Для этого растопите масло, добавьте к нему сахар, ванильный сахар, разбейте яйцо и перемешайте. Понемногу всыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесите тесто.

2. Форму смажьте кусочком сливочного масла и равномерно распределите по дну тесто с переходом на бортики. Поставьте форму с будущей основой пирога в холодильник примерно на полчаса.

3. Тем временем подготовьте начинку. Мак насыпьте в миску и залейте кипятком на 20 минут, затем откиньте на мелкое сито, чтобы отделить воду.

4. Творог протрите через сито или взбейте блендером, устраняя тем самым его зернистость. В творожную массу добавьте крахмал, яйца, сахар и перемешайте. Затем разделите на две части, одна из которых больше другой примерно на 120-150 г.

5. В меньшую часть творожной начинки добавьте мак. Если одна начинка получится гуще другой, можете уравнять их густоту сметаной.

6. Достаньте тесто в форме из холодильника и выкладывайте по центру по 1 ст. ложке начинки: маковая масса, белая масса и т. д.

7. Начинка сама будет растекаться по форме (можно только осторожно встряхивать форму при каждом добавлении, чтобы разноцветные слои растекались равномерно).

8. При помощи деревянной шпажки проведите от края к центру лучики. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте около 1 часа. Готовый пирог с творогом и маком достаньте из духовки, полностью охладите в форме, затем переложите на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!