Заливной пирог с тыквой
Предлагаем рецепт очень вкусного заливного пирога с тыквой и ароматными специями. Заливной пирог с тыквой еще называют американским, готовится он с большим количеством тыквенной начинки. Такой пирог отлично подойдет в качестве десерта и удивит ваших гостей.
Заливной пирог с тыквой предлагаем испечь из песочного теста.
Для теста:
- мука – 300 г
- сливочное масло – 150 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – щепотка
- куриное яйцо – 1 шт.
- яблочный уксус – 1 ч. л.
- вода – 100 мл.
Для начинки:
- тыква – 500 г
- сливки – 350 мл.
- сахар – 50 г
- коричневый сахар – 120 г
- куриные яйца – 2 шт.
- молотая корица – 0,5 ч. л.
- соль – щепотка
- мускатный орех – щепотка
- кардамон – щепотка
- душистый перец – щепотка
- молотая гвоздика – щепотка
- молотый имбирь – щепотка
Готовим заливной пирог с тыквой
1. Сначала вымойте и очистите от семечек тыкву для начинки. Порежьте тыкву на небольшие кусочки, выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой и запеките в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 50 минут.
2. Остудите запеченную тыкву, высыпьте в чашку блендера и взбейте в пюре. Приготовьте тесто для пирога. Просейте мука вместе с солью и сахаром. Порубите на мелкие кусочки холодное масло и добавьте к муке.
3. Порубите масло с мукой ножом в крошку. Взбейте яйцо вилкой, а потом добавьте в тесто, перемешайте.
4. Смешайте уксус с холодной водой, влейте в тесто и быстро перемешайте. Соберите тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и отправьте на пол часа в холодильник.
5. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Смешайте ванильный и обычный сахар, соль, корицу и остальные специи. Взбейте яйца, добавьте специи и перемешайте.
6. Теперь добавьте к яичной смеси тыквенное пюре, сливки и опять перемешайте. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте его в круглую лепешку. Перенесите тесто в форму, покрытую пергаментной бумагой и разровняйте края, сформируйте бортики.
7. Вылейте на тесто начинку и выпекайте заливной пирог с тыквой в духовке при температуре 180 градусов на протяжении часа. Подавайте пирог охлажденным, посыпав его сахарной пудрой и корицей.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
