Немецкий пирог с пьяной вишней

В Германии такой пирог традиционно пекут на Рождество, вы тоже можете последовать немецкой традиции или испечь немецкий пирог с пьяной вишней по любому другому поводу. Такой пирог получается сладкие и очень вкусный с приятной вишневой кислинкой. Вишни сразу вмешиваются в тесто, поэтому такое тесто просто не может не понравится, пирог получается отменный.

Немецкий пирог с вишней предлагаем испечь из дрожжевого теста с пьяной вишней.

Понадобится для пирога:
- мука – 500 г
- сливочное масло – 170 г
- сахар – 130 г
- молоко – 125 мл.
- дрожжи – 40 г
- коньяк – 125 мл.
- замороженная вишня без косточек – 350 г
- мед – 2 ст. л.
- лимонный сок – 1 ст. л.
- лимонная цедра – 1 ч. л.
- ванильный сахар – 15 г
- соль – щепотка

Для глазури:
- сливочное масло – 100 г
- сахарная пудра – 1 стакан

Готовим немецкий пирог с пьяной вишней

1. Высыпьте в небольшую миску размороженную вишню. Смешайте мед с коньяком и залейте вишню такой смесью. Оставьте вишню на ночь мариноваться.

2. Для теста подогрейте немного молоко и растворите в нем дрожжи. Добавьте к дрожжевой смеси столовую ложку сахара и 4 столовые ложки муки, хорошенько все перемешайте и оставьте на пол часа в теплом месте.

3. Растопите в микроволновке сливочное масло и взбейте его с ванильным экстрактом, потом добавьте дрожжевую смесь, вишню и постепенно всыпьте остальную просеянную муку.

4. Теперь добавьте в тесто лимонную цедру и сок, хорошо вымесите тесто и оставьте его подходить в теплом месте на полтора часа, потом хорошо обомните и оставьте еще на час.

5. Сформируйте из теста овальный пирог, можете разделите тесто на две части и сформировать два пирога.

6. Острожное перенесите пироги на противень, покрытый пергаментной бумагой, накройте салфеткой и оставьте на 20 минут.

7. Поставьте пироги в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекайте на протяжении 15 минут, потом уменьшите температуру и выпекайте еще пол часа до готовности.

8. Достаньте пироги из духовки и немного остудите. Растопите в микроволновке сливочное масло и смажьте им пирог, затем сверху посыпьте сахарной пудрой и полностью остудите. Заверните Немецкий пирог с пьяной вишней в фольгу и оставьте созревать на неделю в темном месте. Подавайте к кофе или чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!