Пирог с ревенем и миндальной посыпкой

В весеннюю пору нам дарят витамины молодые черешки ревеня, поэтому желательно в сезон этого овоща вдоволь насладиться пирогами с ним. Рецептов пирогов с ревенем очень много. Испеките простой, легкий и сочный пирог с ревенем и миндальной посыпкой и насладитесь приятным вкусом с насыщенным ароматом.

Пирог с ревенем и миндальной посыпкой предлагаем испечь в духовке из заливного теста на кефире с яйцами и разрыхлителем.

Для теста (форма диаметром 26 см):
- мука – около 250 г
- кефир – 1 стакан
- ванильный сахар – 1 пакетик
- яйца – 2 шт.
- сахар – ½ стакана
- разрыхлитель – 10 г (1 ч. ложка с верхом)

Для начинки:
- черешки ревеня – 250 г
- сахар – 2 ст. ложки

Для посыпки:
- миндальные хлопья (или стружка) – 40 г
- сахар – 1 ст. ложка

Для пропитки:
- сливки (или молоко) – 60-70 мл
- масло сливочное – 20 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 3 ст. ложки

Готовим пирог с ревенем и миндальной посыпкой

1. Для начинки черешки ревеня очистите от внешних волокон, нарежьте кусочками 1 см, засыпьте сахаром и оставьте настаиваться.

2. Для теста соедините яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте до белой воздушной пены. Добавьте кефир и осторожно перемешайте.

3. Затем добавьте смешанную с разрыхлителем и просеянную муку, еще раз тщательно вымешайте.

4. Форму диаметром 26 см смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в подготовленную форму, сверху разложите кусочки ревеня, отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.

5. Хлопья миндаля смешайте с сахаром.

6. По истечение 20 минут с момента запекания достаньте пирог, посыпьте подготовленными миндальными хлопьями и опять поставьте форму в духовку на оставшиеся 15 минут.

7. Сливочное масло соедините со сливками, доведите до кипения, но не кипятите. Когда пирог испечется, достаньте его из духовки и с помощью ложки распределите сливочную поливку по поверхности пирога (можно просто полить).

8. После того как пирог с ревенем и миндальной посыпкой слегка остынет, можно наслаждаться.

Приятного аппетита и вкусного пирога!