Пирог с яблоками и корицей ко Дню влюбленных

Еще на заре человечества Ева искушала Адама яблоком, поэтому этот плод наряду с сердечной формой можно считать символом влюбленных. Почему бы не приготовить для романтического вечера на двоих вкусную выпечку с этими двумя символами. Предлагаем вам рецепт пирога с яблоками ко Дню Святого Валентина.

Пирог с яблоками ко Дню влюбленных предлагаем испечь из песочного теста на сливочном масле с добавлением яичных желтков и воды (при необходимости). Для начинки лучше взять кисло-сладкие яблоки, например, Антоновку. Формируя пирог перед выпечкой, уложите половину теста на дно смазанной формы, распределите на нем начинку и закройте ее сердечками из оставшегося теста (лучше, чтобы сердечки были разного размера).

Для теста:
- мука – 1,5 стакана (240 г)
- сахарная пудра – 70 г
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное охлажденное – 150 г
- яичные желтки – 2 шт.
- вода холодная – 1-2 ст. ложки (опционально)

Для начинки:
- яблоки – около 1 кг
- корица – 1-2 щепотки
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- сахар – 1-2 ст. ложки
- сухари панировочные – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.
- сахар для посыпки пирога перед выпечкой – 1 ст. ложка

Готовим пирог с яблоками ко Дню влюбленных

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. Просейте муку в миску для замешивания теста, смешайте ее с солью и сахарной пудрой. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до крошки.

2. Добавьте яичные желтки и начните замешивать тесто. Если мучная масса все еще сыпкая, добавьте по 1 ложке холодную воду, пока тесто не соберется в ком. Разделите тесто на 2 части и поместите в холодильник примерно на 1 час.

3. Тем временем приготовьте начинку. Яблоки нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, корицу и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите при помешивании несколько минут.

4. Снимите кастрюлю с огня и переложите начинку в миску, чтобы скорее остыла. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Круглую форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

5. Достаньте половину теста из холодильника, тонко раскатайте, уложите на дно формы с переходом на бортики. Излишки теста над бортиками обрежьте и присоедините к оставшейся части теста.

6. Тесто в форме посыпьте панировочными сухарями, выложите остывшую начинку. Тонко раскатайте оставшееся тесто и с помощью формочек для печенья вырежьте сердечки разного размера.

7. Разложите сверху сердечки так, чтобы они полностью закрывали яблочную начинку. Смажьте пирог сверху яйцом, посыпьте сахаром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут.

8. Когда пирог с яблоками ко Дню влюбленных зарумянится, достаньте его из духовки и оставьте минут на 15-20, чтобы немного остыл. Затем аккуратно переложите из формы на блюдо.

Приятного аппетита и вкусного пирога!