Постная галета с яблоками и апельсином

Предлагаем рецепт постной галеты с яблоками и апельсином, который готовится быстро, а съедается еще быстрее. Хрустящее рассыпчатое тесто с нежной ароматной начинкой понравится тем, кто соблюдает пост, и всем, кто решит попробовать хоть кусочек. Вместо апельсина можете попробовать добавить мандарины.

Постную галету с яблоками и апельсином предлагаем испечь в духовке из заварного теста на смеси воды и апельсинового сока с добавлением растительного масла и разрыхлителя.

Для теста:
- мука – 200 г
- соль – 1 ч. ложка
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- масло растительное – 80 мл
- вода (кипяток) – 80 мл
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина
- апельсиновый сок – из 1/3 апельсина

Для начинки:
- яблоки – 500-600 г
- апельсин – 2/3 шт.
- сахар – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- крахмал (картофельный или кукурузный) – 1 ч. л.
- корица молотая – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 1-2 ст. ложки
- сахарная пудра для посыпки готовой галеты – по вкусу

Готовим постную галету с яблоками и апельсином

1. Апельсин тщательно вымойте, обсушите, сотрите с него цедру. Примерно 2/3 апельсиновой мякоти разделите на дольки и оставьте для начинки. Из остального апельсина выжмите сок и налейте его в мерный стакан.

2. В глубокой просторной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Влейте растительное масло и разотрите до образования крошки. Добавьте апельсиновую цедру и перемешайте. Вскипятите воду и добавьте ее в стакан с апельсиновым соком столько, чтобы получить объем жидкости 80 мл.

3. Понемногу подливая в мучную крошку смесь воды с соком, замесите эластичное тесто. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Тем временем займитесь приготовлением начинки.

4. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

5. Яблоки, не очищая от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Дольки апельсина, удалив пленки, нарежьте более мелкими кусочками. В отдельной миске смешайте нарезанные яблоки и кусочки апельсина, добавьте крахмал, корицу и перемешайте.

6. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, раскатайте в круглый пласт толщиной 5 мм, наверните на скалку, перенесите и уложите на подготовленный противень. На середину круга из теста выложите начинку, разровняйте слегка и посыпьте  сахаром.

7. Приподнимите края теста над начинкой и защипните в виде свободных складок. Поставьте противень с галетой духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте около 40 минут, до румяной корочки теста.

8. Готовую постную галету с яблоками и апельсином переложите из противня на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусной галеты!