Пирог с персиками и лавандой

Если вы мечтаете о Франции, пирог, приготовленный по этому рецепту, понравится вам. Он пропитан вкусами и ароматами Прованса – чудесного французского уголка с великолепными пейзажами, ласкающим солнцем и бескрайними полями лаванды.  Пирог с персиками и лавандой – невероятное ощущение волшебства.

Пирог с персиками и лавандой предлагаем испечь в духовке из теста на йогурте с яйцами и разрыхлителем.

Для теста:
- масло сливочное – 90 г
- йогурт натуральный – 100 г
- мука – 1 стакан с горкой (190 г)
- сахар – ½ стакана
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка
- ваниль – щепотка
- разрыхлитель – ½ ч. ложки

Для начинки:
- персики – 200-300 г (вес без косточек)
- соцветия лаванды (свежие или сухие)

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- мука для посыпки формы – около 1 ст. ложки

Готовим пирог с персиками и лавандой

1. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло положите в глубокую миску, взбейте его с сахаром при помощи миксера.

2. Добавьте по одному два яйца, не прекращая взбивать.

3. Влейте йогурт, добавьте ваниль и тщательно перемешайте полученную массу.

4. Муку просейте в отдельную миску, смешайте ее с разрыхлителем и солью. Подсыпая понемногу в масляную смесь, замешивайте тесто.

5. Персики разрежьте пополам, удаляя косточки, и нарежьте половинки вдоль на тонкие аккуратные ломтики. Подготовьте соцветия лаванды.

6. Форму, в которой будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. В подготовленную форму выложите тесто, разровняйте. Сверху разложите по кругу дольки персиков и посыпьте лавандой.

7. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 40 минут, до золотистого цвета. В случае, если сверху пирог станет подгорать, накройте его фольгой.

8. Пирог с персиками и лавандой подайте к чаю слегка остывшим.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Интересно знать

Лаванда наделена многими полезными свойствами – ароматом, красивым декоративным видом, целительной силой. Кроме использования в медицине и косметической промышленности, лаванде нашли применение и кулинары.

Как приправа, лаванда особо любима в Испании, Италии, на юге Франции. Она может добавляться в чай, как ароматизатор, в супы, вторые блюда, овощные и мясные. В США порошок лаванды является заменителем перца.

Сухие соцветия лаванды можно купить в Интернет-магазинах. Часто садоводы-любители выращивают кустики лаванды у себя на даче.