Персиковый пирог с орехами

Если ваше персиковое дерево не уродило или лень бежать на рынок за южными плодами, не переживайте. Благодаря этому рецепту вы все же испечете вкусный, ароматный персиковый пирог с орехами. Ведь персики в списке ингредиентов используются консервированные. Пирог понравится даже привередливым гурманам.

Персиковый пирог с орехами предлагаем испечь в духовке из теста на греческом йогурте и сливочном масле с содой и разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана
- сода – 1 ч. ложка
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик
- масло сливочное – 200 г
- сахар – около 1 стакана
- яйца – 3 шт.
- греческий йогурт – 350 г
- молоко – 30 мл

Для начинки:
- персики консервированные – 1 банка (860 г)
- ассорти орехов (грецкие, кешью, фундук) – 100 г (вес без скорлупы)
- сахар тростниковый – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г

Готовим персиковый пирог с орехами

1. Для приготовления пирога понадобится противень 35х25 см.

2. Откиньте персики на сито или дуршлаг и оставьте, чтобы полностью стекла жидкость, а затем порежьте крупными кубиками.

3. В отдельную миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль, ванильный сахар. Перемешайте мучную смесь и отставьте в сторону.

4. Смешайте масло сливочное с сахаром и взбивайте на больших оборотах миксера минуты 3. Затем уменьшите обороты миксера и взбивайте, добавляя по одному яйцу и понемногу мучной смеси (примерно половину). Взбивайте дальше, добавив половину йогурта. Затем всыпьте остальную мучную смесь, молоко и остатки йогурта. Тщательно смешайте все ингредиенты теста.

5. Противень застелите бумагой для выпечки, которую смажьте сливочным маслом. Распределите по противню половину теста, на него выложите половину нарезанных кубиками персиков и накройте второй половиной теста.

6. Сверху разложите оставшиеся персики, посыпьте смесью орехов, нарезанных на кусочки, и тростниковым сахаром.

7. Поставьте противень с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 60 минут.

8. Готовый пирог с персиками и орехами выньте из духовки, подождите, чтобы остыл. Затем переложите на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!