Творожный пирог с яблоками и сливами
Обратите внимание на этот рецепт нежнейшего творожного пирога с яблоками и сливами, который в сезон свежих слив очень пригодится вам. Пирог очень вкусный, сочный, в меру сладкий, по консистенции заливки напоминающий чизкейк, хоть готовится не сложно. При желании количество сахара можете увеличить.
Творожный пирог с яблоками и сливами предлагаем испечь в духовке из специального песочного теста на спреде с водой и яйцами.
Для теста:
- мука – около 2 стаканов (290 г)
- яйца – 2 шт.
- спред – 150 г
- вода – 60 мл
- сахар – 2 ст. ложки
Для начинки:
- яблоки – 4 шт.
- сливы (лучше венгерки) – 6-8 шт.
Для творожной заливки:
- творожная масса – 250 г
- яйца – 2 шт.
- сметана – 200 г
- сахар – 3 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- сахарная пудра для посыпки пирога (по желанию)
Готовим творожный пирог с яблоками и сливами
1. Просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с сахаром. Добавьте холодный спред, немного воды и тщательно размешайте.
2. В полученную мучную массу добавьте яйца и быстро замесите тесто. При необходимости добавьте еще 1-2 ст. ложки воды.
3. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Форму для выпечки смажьте растительным маслом или любым другим жиром.
4. Охлажденное тесто выньте из холодильника, раскатайте толщиной 1 см и разложите по дну формы, сделав бортики высотой как минимум 2 см.
5. Творожную массу взбейте со сметаной, добавив яйца, сахар и ванильный сахар. Масса должна получиться льющейся, но довольно густой.
6. Яблоки и сливы вымойте. Удалив косточки, нарежьте сливы вдоль тонкими дольками. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте каждое на 4 части, удалите сердцевину, а четвертинки порежьте вдоль тонкими ломтиками.
7. На песочную основу вылейте заливку, разложите в произвольном порядке кусочки яблок и слив. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте 50 минут.
8. Готовый творожный пирог с яблоками и сливами переложите на блюдо. При желании можете посыпать сверху сахарной пудрой. Подавать лучше холодным.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
Интересно знать
Спред (от английского глагола «to spread» – намазывать) представляет собой пастообразный продукт, называемый поначалу «масло легкое».
В отличие от масла, изготавливаемого из сливок не ниже 50%, спреды производятся из молочных жиров или (и) растительных масел с добавлением прочих ингредиентов (сливок, молока, пахты), не содержит холестерина. Спред очень пластичный (не зря его продают в пластиковых корытцах) с жирностью от 39 до 95%.
Растительное масло является обязательной составной частью спредов. Может использоваться кукурузное, оливковое, пальмовое, подсолнечное и другие масла.
В то же время спред нельзя назвать маргарином, который фактически не содержит молочных жиров, зато «славится» неограниченным содержанием трансизомеров жирных кислот, возводящих его в ранг нездоровой пищи. Спред, производимый на основе растительных и молочных жиров, имеет сбалансированный состав, отлично подходящий для добавления в каши и гарниры, для жарки и выпечки.
