Творожный пирог с калиной

Ягоды всем известной калины богаты полезными и целебными веществами, но они не пользуются популярностью из-за горьковатого оттенка вкуса. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и нежного творожного пирога с калиной, попробовав который, захочется съесть до последнего кусочка. Просто тает во рту.

Творожный пирог с калиной предлагаем испечь в духовке, с основой из теста на сливочном масле с добавлением сахара и яиц.

Для теста в форму диаметром 22 см:
- мука – 200 г
- масло сливочное – 150 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст. ложки

Для творожного слоя:
- творог – 150 г
- сахар – 3-4 ст. ложки
- яйца – 2 шт.

Для калиновой желейной заливки:
- ягоды калины – 100 г
- сахар – ½ стакана (100 г)
- вода – 80 мл
- желатин быстрорастворимый – 20 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- мука для посыпки – горсть

Готовим творожный пирог с калиной

1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму указанного диаметра (лучше разъемную), смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

2. В миску для замешивания теста выложите размягченное сливочное масло, всыпьте сахар и взбейте миксером до однородности. Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца. Всыпьте муку и замесите тесто.

3. Поместите тесто в подготовленную форму, разровняйте влажными руками и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 30-35 минут, до золотистого цвета.

4. Тем временем, пока выпекается основа, подготовьте начинку творожного слоя. Творог взбейте блендером с яйцами и сахаром до однородной воздушной консистенции.

5. Доставьте форму из духовки, дайте основе пирога остыть, выложите на нее творожную массу. Опять отправьте форму в духовку на 10-15 минут, а сами принимайтесь за заливку.

6. Ягоды калины залейте водой и проварите с сахаром до мягкости. Затем протрите через сито с мелкой решеткой. В горячую калиновую массу добавьте быстрорастворимый желатин и тщательно размешайте до его полного растворения.

7. Достаньте форму из духовки, дайте пирогу в ней полностью остыть и залейте сверху желатиновой заливкой. Оставьте застывать, сначала при комнатной температуре, а примерно через 30 минут поставьте в холодильник до полного застывания.

8. Творожный пирог с калиной, когда желатиновый верх полностью застынет, можно нарезать на порции и подавать к столу как эффектное вкусное лакомство.

Приятного аппетита и вкусного пирога!