Пикантный дрожжевой пирог-кольцо с яйцами

Предлагаем рецепт пикантного дрожжевого пирога-кольца с яйцами, который порадует мягким тестом и оригинальным вкусом. Начинка в пироге самая обычная – вареные яйца. Оригинальное – тесто с пикантными добавками. Пирог идеально подойдет в качестве пасхального угощения, для домашней трапезы или пикника.

Пикантный дрожжевой пирог-кольцо с яйцами предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с добавлением тертого хрена, горчицы и черного молотого перца.

Для теста в форму диаметром 24 см
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- дрожжи сухие быстродействующие – 7 г (пакетик)
- тёплая вода – около 200 г
- сахар – ½ ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- тертый хрен – 1 ч. ложка
- горчица острая – 1 ч. ложка
- перец черный молотый – ½ ч. ложки

Для начинки:
- яйца вареные очищенные – 7 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.
- перец черный молотый для посыпки
- руккола для подачи

Готовим пикантный дрожжевой пирог-кольцо с яйцами

1. Начните приготовления с теста. В большой глубокой миске смешайте сухие дрожжи с половиной муки, добавьте соль, сахар, хрен, перец, горчицу и залейте тёплой водой. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, замесите тесто.

2. Тесто у вас получится рыхлым и липким. Накройте его салфеткой и оставьте в тёплом месте подниматься примерно на 1 час. Тем временем яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.

3. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Круглую форму диаметром 24 см смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте мукой. Подошедшее тесто обомните, раскатайте в круг по диаметру формы и уложите его на смазанное дно.

4. Немного отступив от боковых стенок формы, разложите на тесто 7 целых яиц, присыпьте солью и перцем. Начиная с центра, нарежьте тесто посредине на конусы с основанием возле каждого яйца.

5. Заверните тесто, слегка прикрывая яйца. Образовавшееся пустое место посредине заполните бумагой для выпечки, свернутой в ком или жаропрочной формой малого диаметра, чтобы тесто не расплылось в процессе выпечки, сохраняя форму кольца.

6. Оставьте сформированный пирог для расстойки на 20-30 минут, затем смажьте слегка взбитым яйцом, посыпьте черным молотым перцем, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте 25-30 минут.

7. Пикантный дрожжевой пирог-кольцо с яйцами достаньте из духовки, аккуратно удалите бумагу или малую форму посредине и переложите из формы на блюдо. Подавайте к столу тёплым или холодным, дополнив зеленой рукколой.