Пирог с зеленью и творогом

Выпечка с зеленью пользуется популярностью всегда, но особенно в весеннее время после длительного зимнего периода. Конечно, зелень имеется в продаже в магазинах круглый год, но выращенная под естественным солнцем особенно аппетитная. Предлагаем вам рецепт простого, но вкусного пирога с зеленью.

Пирог с зеленью предлагаем приготовить из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто бездрожжевое – упаковка 500 г 
- масло растительное для смазки формы – 2 шт.

Для начинки:
- зеленый лук – пучок
- петрушка – пучок
- чеснок – 2 зубчика
- сок лимона – 1 ст. ложка
- творог нежирный – 600 г
- соль, перец белый молотый – по вкусу

Для заливки:
- яйца – 3 шт.
- сливки 22% – 150 мл
- соль, белый перец молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – щепотка

Готовим пирог с зеленью и творогом

1. Выложите упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. А сами займитесь начинкой.

2. Вымойте и мелко порубите зелень (петрушку и зеленый лук), сложите в миску. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс.

3. Творог протрите через сито или разомните в ладонях до однородного пастообразного состояния без комочков. Добавьте в миску к зелени чеснок и лимонный сок, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте начинку.

4. Присыпьте стол мукой, разверните оттаявшее тесто и раскатайте из него круг, а затем переложите в разъемную форму, смазанную растительным маслом, сформировав высокие бортики и наколов тесто на дне вилкой.

5. Выложите на тесто начинку, разровняйте ее ложкой. Для заливки взбейте яйца со сливками, добавив соль, перец и мускатный орех. Вылейте полученную жидкую смесь на творожную начинку с зеленью. Высокие борта теста по краям загните на начинку в заливке.

6. Выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, около 50 минут.

7. Выньте пирог с зеленью из духовки, подождите, пока остынет, переложите на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Для пирога в качестве начинки может быть использована любая зелень из огорода: зеленый лук, шнитт-лук, лук-порей, шпинат, щавель, укроп, ботва свеклы и редиски, петрушка, зелень и черешки сельдерея, кинза, мята, салат, базилик и много других витаминных растений.

Из дикорастущих трав: крапива, одуванчик, черемша, дикий щавель, портулак, аир, сныть.

Иногда зелень с жесткими листьями перед употреблением в начинке следует отварить в течение нескольких секунд.