Нежный пирог с зеленым луком и яйцом

Предлагаем простой рецепт нежного пирога с зеленым луком и яйцом. Вы можете приготовить его в любое время года, собрав лук на грядке или купив пучок в магазине. Но особенно вкусна насыщенная выпечка с тушеным зеленым луком и отварными яйцами в пору подрастания весенней зелени.

Нежный пирог с зеленым луком и яйцом предлагаем приготовить из жидкого заливного теста на сметане с добавлением сливочного масла.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- разрыхлитель – 1 и ½ ч. ложки
- сливочное масло – 150-160 г
- сметана нежирная – 500 мл
(возможна замена на йогурт или кефир)
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- яйца – 4 шт.

Для начинки:
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- зеленый лук – большой пучок (около 200 г)
- яйца – 4 шт.
- соль, перец – по вкусу

Для смазывания формы:
- масло сливочное – 30 г

Готовим нежный пирог с зеленым луком и яйцом

1. Тщательно промытый зеленый лук нарежьте, можно не очень мелко.

2. На сковороду с растительным маслом выложите измельченный лук и прогрейте, помешивая, чтобы он стал мягким и осел.

3. Яйца отварите вкрутую, очистите и порубите.

4. Смешайте лук с рублеными яйцами, посолите, поперчите начинку и перемешайте.

5. Для теста растопите сливочное масло, к нему добавьте соль и сахар, вылейте сметану с  взбитыми яйцами. Смешав муку с разрыхлителем, досыпьте к жидкой массе и еще раз перемешайте до однородности.

6. Хорошо смажьте форму кусочком сливочного масла, вылейте в нее часть теста (больше половины), осторожно, не придавливая, выложите на тесто начинку, разровняйте и залейте остальным тестом.

7. Выпекайте пирог, предварительно разогрев духовку до 200 градусов, 25-35 минут (чтобы подрумянился).

8. Готовый пирог с зеленым луком и яйцом выньте, накройте полотенцем, пусть постоит и отмякнет. Подавайте теплым.

Приятного аппетита и вкусного пирога!