Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами

Ушло в небытие время, когда с трудом приобретенную сгущенку в жестяной банке нужно было варить несколько часов, чтобы получить коричневую сладкую массу для пирога. Сейчас вареную сгущенку можно просто купить в магазине. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с вареной сгущенкой и грецкими орехами.

Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами предлагаем испечь в духовке из теста на вареном сгущенном молоке с добавлением грецких орехов, растительного масла яичных желтков и разрыхлителя. Использование коричневого сахара придаст тесту дополнительный оттенок вкуса и аромата. Пирог можно назвать относительно бюджетной выпечкой, которая имеет насыщенный карамельный вкус, нежную рассыпчатую текстуру и соблазнительный десертный аромат.

Понадобится в форму диаметром 24-26 см:

- сгущенное молоко (вареное) – 350 г

- грецкие орехи – 100 г

- растительное масло рафинированное – 100 мл

- яичные желтки – 4 шт.

- разрыхлитель – 1 ч. ложка

- мука – около 1 стакана (150-180 г)

- сахар коричневый – 2 ст. ложки

Дополнительно:

- масло растительное для смазки формы – 1-2 ст. ложки

Готовим пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Белки вы сможете использовать для приготовления других десертов и выпечки. Желтки выложите в глубокую миску и смешайте с сахаром.

2. Взбейте желтки венчиком (а лучше миксером) до пышности и густоты. Нужно также, чтобы крупинки сахара растворились почти полностью. Во взбитые с сахаром желтки выложите вареную сгущенку и влейте следом растительное масло.

3. Взбейте все компоненты до получения гладкой однородной массы светло-карамельного цвета. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вводите ее в сгущеночную массу, просеивая через сито.

4. Перемешивайте тщательно, чтобы в массе не образовались сухие вкрапления муки. Тесто у вас получится густое и довольно вязкое. Ядра орехов переберите, отделяя от скорлупы и внутренних перегородок.

5. Порубите орехи ножом или слегка измельчите блендером, не до мелкой крошки, а чтобы остались довольно крупные кусочки. Высыпьте измельченные любым способом орехи в тесто и перемешайте.

6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Круглую форму указанного диаметра смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Конечно, можете воспользоваться и прямоугольной формой эквивалентных размеров.

7. В подготовленную форму выложите тесто и ложкой или кулинарной лопаткой разровняйте его, распределяя равномерно. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30-40 минут.

8. Точное время выпекания зависит от высоты слоя теста и температурных особенностей вашей духовки. Определить готовность пирога можно зубочисткой или другой деревянной палочкой, вонзая ее в тесто по центру пирога.

9. Готовый пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами достаньте из духовки и охладите, не вынимая из формы. Затем переложите на блюдо или кондитерскую доску, нарежьте на порции. Подавайте к чаю, кофе или на десерт.