Как из кокоса приготовить стружку, молоко и масло в домашних условиях

Многие люди страдают индивидуальной непереносимостью молока животных, поэтому вынуждены искать заменители растительного происхождения. Кроме этих случаев, в различных кулинарных рецептах часто предлагается использовать кокосовую стружку и масло для диетического, постного и просто здорового питания.

При необходимости, вы можете приобрести в супермаркетах и Интернет-магазинах вышеперечисленные продукты в ассортименте. Но также в свободной продаже имеются и сами кокосы. Поэтому, у заинтересованного человека может возникнуть рациональный вопрос – как из кокоса приготовить стружку, молоко и масло в домашних условиях?

Для приготовления трех продуктов вам понадобится один или несколько кокосов. Выберите кокос самый тяжелый из всех, которые имеются на прилавке. Потрусите возле уха – услышите как внутри булькает вода. Внимательно осмотрите кокос, чтобы обнаружить три глазка (они должны быть без плесени).

Из трех глазков нащупайте один самый мягкий, из которого имеется вход внутрь кокоса. Расковыряйте его ножом и слейте воду – она вам для приготовления не понадобится. Расколите кокос (можно разбить молотком вдоль оси) и дальше следуйте пунктам рецепта.

Понадобится:
- кокос – 1 шт.

Готовим стружку, молоко и масло:

1. Расколов или разрезав орех посредине, отделите мякоть от скорлупы. Затем с мякоти счистите ножом коричневый слой. Этот слой можно и оставить, но в этом случае стружка у вас будет сероватого оттенка.

2. Взвесьте кокосовую мякоть, которую теперь следует измельчить. Это можно сделать при помощи блендера или кухонного комбайна большой мощности, добавив кипяченой воды 1:1. Маломощный прибор вы рискуете испортить.

3. Как вариант, натрите мякоть кокоса на терке. Сложите в миску, залейте кипящей водой, чтобы только покрыла стружку, и оставьте на 30 минут. Затем откиньте массу через несколько слоев марли или салфетку и отожмите досуха.

4. Жидкость – это кокосовое молоко, а жмых – кокосовая стружка. Из одного кокоса у вас получится 100-150 г стружки и 300-400 г молока (пока еще с маслом).

5. Стружку подсушите в микроволновке или духовке, разложив тонким слоем, при 100 градусах в течение нескольких минут, помешивая. Иначе, может подгореть.

6. Кокосовое молоко перелейте в емкость (например, в банку) и поставьте в холодильник на 12 часов. Уже через несколько часов увидите, что на поверхность поднимается масло, отслаиваясь от жидкости.

7. Кокосовое масло аккуратно снимите и поместите в другую небольшую баночку. Жидкость, оставшаяся внизу и есть окончательный продукт – кокосовое молоко. Если оно слишком жирное для вас, можете немного разбавить кипяченой водой.

8. Как видите, в результате несложных манипуляций у вас из кокосового ореха получилось три новых продукта, которые здорово и полезно разнообразят ваше питание.

Удачи вам в кулинарных экспериментах!