Розочки из яблок в слоеном тесте

Из нескольких красных яблок и упаковки слоеного теста можно за короткое время сотворить кулинарный шедевр. Розочки из яблок в слоеном тесте пригодятся вам как самостоятельное лакомство к чаепитию в случае неожиданных гостей на пороге. А еще такие розочки будут эффектным украшением различных пирогов.

Существует два варианта приготовления яблочных розочек. Если они будут предназначаться как лакомство к чаю, их следует испечь в духовке по отдельности. Отлично подойдут для этой цели силиконовые формочки для кексов. Второй вариант – розочки понадобятся для украшения верха пирога. В этом случае сформированные «сырые» розочки выкладываются на пирог и выпекаются вместе с ним. Если вы вдруг заметили подгорание краев, поспешите накрыть верх пирога с «цветами» бумагой для выпечки или фольгой.

Рассмотрим вариант отдельного выпекания яблочных розочек в слоеном тесте, которые пригодятся в качестве лакомства к чаю или украшения для пирогов, приготовленных холодным способом (например, желейный пирог или сырник).

Понадобится на 12 розочек:
- слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
- яблоки (лучше яркого красного цвета с плотной мякотью) – 3-4 шт.
- жидкий джем или мед – 3 ст. ложки
- лимонный сок – из ½ крупного лимона
- вода – 500 мл
- мука для раскатывания теста – горсть
- корица молотая для посыпки яблочных долек – по вкусу
- сахарная пудра для посыпки готовых розочек

Готовим розочки из яблок в слоеном тесте

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. Яблоки разрежьте вдоль на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте затем тонкими дольками (толщиной около 2 мм).

2. В миску налейте 2 стакана тёплой воды, выжмите туда сок из ½ лимона. В полученную лимонную воду опустите дольки яблок, чтобы предупредить потемнение и придать приятную цитрусовую кислинку.

3. Миску с яблоками отправьте в микроволновку на 3-4 минуты (при 800 Вт). В результате такого прогрева дольки приобретут гибкость, но не будут ломаться или распадаться во время формирования розочек.

4. Периодически контролируйте прогрев долек, насколько хорошо они гнутся. С готовых яблочных долек слейте жидкость, откинув их на дуршлаг, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы они стали практически сухими и остыли.

5. В небольшую мисочку выложите необходимое количество жидкого джема. Если у вас густой джем, поставьте его на полминуты в микроволновку, а затем перемешайте. Два пласта теста раскатайте в прямоугольник размером 30х45 см на присыпанном мукой столе.

6. Каждый прямоугольник нарежьте вдоль на 6 полосок. Всего, значит, у вас получится 12 полосок. Середину каждой полоски промажьте джемом по всей длине. Много джема класть не нужно, чтобы не вытекал во время выпечки.

7. На верхнюю часть каждой полоски разложите яблочные дольки внахлест и посыпьте их молотой корицей. Затем согните полоску теста, завернув его на яблочные дольки. Сверните тесто с яблоками в ролл, кончик слегка смочите водой и закрепите, чтобы розочка не распалась и не развернулась.

8. Сформируйте таким образом все 12 розочек и уложите их в силиконовые формочки для кексов. Если розочки нужны в «сыром» виде украсьте ими верх пирога и выпекайте вместе с ним согласно рецепта.

9. Силиконовые формочки с розочками поставьте на противень и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, 45 минут. Примерно через полчаса с момента выпекания накройте фольгой, чтобы яблоки не подгорели.

10. Готовые розочки из яблок в слоеном тесте выложите из формочек на блюдо. Если лакомство предназначено для чаепития, нанесите последний штрих – посыпьте сахарной пудрой через ситечко.