Блинный пирог с мясом и овощами

Предлагаем вашему вниманию рецепт блинного пирога с мясом и овощами, который приятно удивит вас и ваших гостей ярким насыщенным вкусом. Благодаря обилию овощей, мясная начинка приобретает нотки свежести с оттенком пряной остроты. Такой пышный пирог будет особо желанным на столе в дни Масленицы.

Блины для блинного пирога с мясом и овощами предлагаем приготовить из жидкого теста на молоке с яйцами.

Для блинов:
- молоко – 500 мл
- мука – 2 стакана
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка
- масло растительное для жарки

Для начинки:
- фарш мясной – 500 г
- шампиньоны свежие – 200 г
- брокколи – 200 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сладкий перец красный – ½ шт.
- чеснок – 1 зубчик
- томатное пюре – 1 ст. ложка
- кетчуп – 2 ст. ложки
- паприка, приправа – 1 ч. ложка
- перец красный молотый (острый) – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки
- сыр твердый – 200 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- кетчуп или мексиканский соус для подачи

Готовим блинный пирог с мясом и овощами

1. Начните приготовление пирога с блинного теста. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и взбейте венчиком до однородности. Добавьте молоко и снова размешайте венчиком. Понемногу всыпая муку, продолжайте размешивать до получения теста консистенции жидкой сметаны без комков.

2. Пожарьте из полученного теста блины на сковороде диаметром 22 см с обеих сторон, смазывая каждый раз тонким слоем растительного масла. Для пирога вам понадобится 8-9 блинов.

3. Приготовьте начинку. Мясной фарш обжарьте в сковороде с небольшим количеством растительного масла, раздавливая образующиеся комки вилкой. Добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте вместе до его мягкости.

4. Грибы, морковь, сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Брокколи разделите на отдельные соцветия, нарежьте ломтиками. Измельченные продукты добавьте в сковороду с мясом и тушите на слабом огне до мягкости, но не следует переваривать. При необходимости добавьте немного воды.

5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатное пюре и кетчуп. Приправьте солью, черным молотым перцем, паприкой и красным острым перцем. Тушите еще 1-2 минуты и снимите с огня.

6. Натрите сыр на крупной терке. Форму соответствующего размера, в которой будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом, уложите на дно первый блин. На блин уложите слой начинки, присыпьте тертым сыром, накройте вторым блином. И так чередуйте блины с начинкой, пока она не закончится. Затем накройте последнюю порцию начинки блином, посыпьте оставшимся сыром.

7. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 20-25 минут, чтобы сыр сверху расплавился и зарумянился. При необходимости, можете включить режим конвекции.

8. Блинный пирог с мясом и овощами подайте к столу теплым, с кетчупом или мексиканским соусом.

Приятного аппетита и вкусного пирога!