Быстрый сырник на печенье

Любителям творожной выпечки придется по душе этот простой рецепт быстрого сырника на печенье. Ведь этот вкусный и полезный пирог вам даже выпекать не понадобится. При желании, вы можете немного изменить вкус сырника, заменив кокосовую стружку (или миндальные хлопья) черносливом, замоченным в роме.

Быстрый сырник на печенье предлагаем приготовить из творожной массы со сливочным маслом, порошком пудинга на молоке.

Для теста в форму 36х24 см:
- печенье – около 450 г

Для начинки:
- творог – 1 кг
- яйца – 4 шт.
- масло сливочное – 200 г
- сахар – 1 стакан
- ванильный сахар – 1 пакетик
- пудинг ванильный в порошке (без сахара) – 2 шт.
- молоко – 200 мл (¾ стакана)

Для шоколадной глазури:
- темный шоколад – 100 г
- молочный шоколад – 100 г
- сливки 30%  – 150 мл

Для посыпки:
- кокосовая стружка
(или миндальные хлопья)

Готовим быстрый сырник на печенье

1. Приготовьте начинку (творожную прослойку). В кастрюлю с толстым дном или сотейник положите сливочное масло, нарезанное кубиками, творог, сахар, ванильный сахар. Разбейте яйца и перемешайте.

2. Поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно мешая, доведите до кипения. Когда масса закипит, добавьте разведенный в молоке пудинг и готовьте на слабом огне 2-3 минуты, все время перемешивая со дна.

3. Масса должна сгущаться и уплотняться. Если вдруг образуются комки взбейте массу ручным блендером или миксером (слегка).

4. Форму для выпечки прямоугольной формы застелите бумагой для выпечки или фольгой. Печенье разделите на три порции. Выложите на дно слой печенья. На печенье вылейте половину творожной массы и равномерно размажьте.

5. Накройте слой начинки вторым слоем печенья, вылейте всю оставшуюся массу, разровняйте и накройте оставшейся порцией печенья.

6. Приготовьте шоколадную глазурь. Поломайте темный и молочный шоколад на кусочки, сложите в глубокую емкость, залейте очень горячими сливками, оставьте на 1 минуту, а затем перемешайте, пока шоколад не распуститься.

7. Полейте верхний слой печенья шоколадной глазурью, посыпьте кокосовой стружкой или миндальными хлопьями. Можете придумать свою оригинальную посыпку.

8. Поставьте форму с пирогом в холодильник, чтобы он остыл там и настоялся в течение нескольких часов, а предпочтительнее – на протяжении ночи.

9. После настаивания печенье размякнет и пропитается творожной начинкой, придавая пирогу нежную консистенцию и изумительный вкус.

10. Готовый, хорошо остывший быстрый сырник на печенье порежьте на порционные кусочки и подайте к чаю под восхищенные возгласы гостей.

Приятного аппетита и вкусного пирога!