Пирог со свежей и квашенной капустой

По такому рецепту получается очень сытный пирог, ведь готовится он из дрожжевого теста. Начинка здесь состоит из двух видов капусты: свежей и квашенной. Такой пирог можно взять с собой на пикник или подать семье к ужину, выходит одновременно просто и вкусно.

Пирог со свежей и квашенной капустой предлагаем испечь из дрожжевого теста. 

Для теста:
- мука – 200 г
- сливочное масло – 15 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- сухие дрожжи – 5 г
- вода – 125 мл.
- сахар – 1 ч. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- свежая капуста – 1 кг
- квашенная капуста – 500 г
- репчатый лук – 2 шт.
- куриные яйца – 4 шт.
- пшеничная мука – 2 ст. л.

Готовим пирог со свежей и квашенной капустой

1. Сначала приготовьте начинку для пирога. Очистите от верхних листков капусту и нашинкуйте мелко. Посолите капусту и отожмите сок.

2. Очистите лук и нарежьте полукольцами, обржарьте лук 3 минуты на разогретой сковороде, затем добавьте капусту и протушите еще 5 минут.

3. Обжарьте на другой сковороде квашенную капусту. Сварите вкрутую, охладите и нарежьте мелко куриные яйца. Смешайте яйца и оба вида капусты в одной посуде.

4. Теперь приготовьте тесто. Просейте в миску муку с солью и сахаром. Нарежьте кусочками сливочное масло и добавьте его к муке, вбейте туда яйцо.

5. Замесите тесто постепенно добавляя воду. Вымешивайте тесто, а потом соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут отдыхать.

6. Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на две половины. Каждую из них раскатайте в пласт.

7. Выложите пласт теста в противень, хорошо смазанный маслом, сверху распределите начинку и накройте вторым пластом теста, защипайте края и сделайте отверстия для выхода пара.

8. Смажьте пирог со свежей и квашенной капустой яйцом и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!