Дрожжевое тесто на майонезе

Если вы любите дрожжевую выпечку и до сих пор не замешивали тесто на майонезе, вам следует наверстать упущенное как можно быстрее. Дрожжевое тесто на майонезе готовится без яиц и растительного масла, ведь эти ингредиенты уже входят в состав майонеза. В остальном же все, как и в традиционном замесе.

Дрожжевое тесто, замешенное на майонезе, получается нежным и легким в работе. Пироги из него выходят пышные и мягкие, долго не черствеют. Такое тесто пригодно для сладкой и несладкой начинки пирога.

Для теста подберите в магазине качественный майонез. Если планируете сладкую выпечку, в нем не должно быть дополнений в виде чеснока, перца и других острых и пикантных компонентов. Хорошим вариантом будет приготовление домашнего майонеза. Количество соли в тесто регулируйте в соответствии со степенью солености вашего майонеза.

Понадобится:
- майонез – 150 г
- сахар – 3 ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- дрожжи сухие – 8-11 г (пакетик), или 25 г свежих
- молоко – ½ стакана
- вода – ½ стакана
- мука – 4 стакана

Готовим дрожжевое тесто на майонезе

1. Приготовьте сначала опару. Для этого смешайте в миске теплую воду с теплым молоком, добавьте дрожжи с сахаром, муки 4 ст. ложки и перемешайте до растворения дрожжей. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы дрожжи забродили, и образовалась «шапочка».

2. Через 30 минут, когда снимете пленку, увидите, что опара увеличилась в несколько раз, то есть брожение проходит активно.

3. Добавьте в опару майонез, и начните понемногу подсыпать просеянную муку, размешивая сначала ложкой, а когда мучная масса приобретет структуру теста и соберется в ком, домесите руками. Тесто должно получиться мягким и податливым.

4. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. За это время тесто поднимется, увеличившись примерно в два раза. Выложите его на стол и обомните, выпуская воздух.

5. Теперь ваше тесто готово для формирования пирога с любой начинкой. Работать с таким тестом приятно, и ваш пирог получится вкусным и удачным.

6. Дрожжевое тесто на майонезе – универсального назначения. Из него получатся не только отличный пирог, но и пирожки, булочки.

Удачного вам теста и вкусной выпечки с ним!