Пирог с зеленью из огорода

Выпечка с начинкой из свежей огородной зелени – отличный обед или ужин летом. Предлагаем рецепт ароматного пирога из того, что было под рукой. Приготовить такой пирог не сложно, потребуется немножко вашего времени и усилий, а получится очень вкусно.

Пирог с зеленью из огорода предлагаем испечь из сдобного теста на сливочном масле.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- сливочное масло – 100 г
- куриные яйца – 5 шт.
- сметана – 4 ст. л.
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- растительное масло – 3 ст. л.
- молодая капуста – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- щавель – 100 г
- петрушка –пучок
- укроп – пучок
- болгарский перец – 1 шт.
- сахар – 1 ст. л.
- соль –по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим пирог с зеленью из огорода

1. Сначала подготовьте тесто. Посейте муку, добавьте к ней соль. Растопите сливочное масло и взбейте до состояния пены, добавьте яичные желтки и снова взбейте. Вылейте смесь в широкую миску.

2. Добавьте к взбитой смеси, сметану и разрыхлитель. Замесите тесто постепенно добавляя муку. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике.

3. Теперь приступите к начинке. Очистите капусту от верхних листьев и нашинкуйте тонкими ломтиками.

4. Нарубите мелко щавель, укроп и петрушку. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

5. Зубчики чеснока очистите и натрите на мелкой терке. Вымойте и очистите от сердцевины перец, нарежьте его тонкими ломтиками.

6. Обжарьте на сковороде в растительном масле лук, добавьте морковь, перец и чеснок и протушите 4 минуты.

7. Теперь добавьте в сковороду капусту, зелень, приправьте сахаром, солью и перце, протушите еще 4 минуты. Слейте из начинки лишнюю жидкость.

8. Застелите противень пергаментной бумагой, достаньте из холодильника тесто для пирога и разделите его напополам. Раскатайте в пласт половину теста и выложите его на противень.

9. Сверху на тесто положите начинку и накройте ее вторым куском теста (этот пласт раскатайте немного дольше, чтобы хорошо закрыть края).

10. Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте надрезы на краях. Выпекайте пирог с зеленью из огорода в духовке, разогретой до 180 градусов на протяжении 45 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!