Пирог с листьями свеклы и свежим сыром

Какой начинки для пирога только не придумаешь. Летом большой популярностью пользуются пироги с начинкой из свежей зелени. Попробуйте испечь оригинальный пирог осетинского происхождения с листьями свеклы, с добавлением сыра получается очень необычно.

Пирог с листьями свеклы и свежим сыром предлагаем испечь из дрожжевого теста на молоке и воде.

Для теста:
- мука – 300 г
- дрожжи – 10 г
- молоко – 100 мл.
- вода – 100 мл.
- сливочное масло – 50 г
- сахар – 1ч. л.
- соль – по вкусу

Для начинки:
- сметана – 50 г
- зеленый лук – 100 г
- листья свеклы – 350 г
- свежий сыр – 200 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим пирог с листьями свеклы и свежим сыром

1. Сначала займитесь приготовлением теста для пирога. Вылейте в небольшую емкость молоко и воду комнатной температуры. Добавьте в жидкость сахар и дрожжи, перемешайте.

2. Просейте муку высыпьте ее горкой в глубокую миску. Сделайте в горке из муки отверстие и вылейте туда закваску для теста. Растопите в микроволновке сливочное масло и добавьте ее к муке.

3. Добавьте соль и замесите тесто (тесто должно получиться мягким. Оставьте тесто в теплом месте на 40 минут.

4. Теперь подготовьте начинку для пирога с листьями свеклы и свежим сыром. Вымойте свекольную ботву и нарежьте соломкой листья, стебли не нужно. Нарубите мелко зеленый лук и добавьте к листьям.

5. Добавьте к зелени свежий сыр и сметану, перемешайте.

6. Достаньте тесто и переложите его на ровную, посыпанную мукой поверхность. Сделайте из теста лепешку руками. Возьмите начинку, приправьте ее солью и перцем.

7. Выложите начинку на лепешку из теста, соберите и стяните к середине концы лепешки, соедините и защипните.

8. Разровняйте пирог руками и сделайте сверху маленькие надрез.

9. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и выпекайте пирог на протяжении 20 минут.

10. Готовый горячий пирог достаньте из духовки и смажьте маслом.

Приятного аппетита и вкусного пирога!