Рождественский пирог с сухофруктами и грецкими орехами
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт Рождественского пирога с сухофруктами и грецкими орехами, который будет ароматным и вкусным лакомством на праздничном столе. Для начинки можете использовать любые сухофрукты – чернослив, курагу, изюм, сушеную клюкву, вишню и другие сухофрукты и их смеси.
Рождественский пирог с сухофруктами и грецкими орехами предлагаем испечь в духовке из теста на сливочном масле с добавления яйца и мандариновой цедры.
Для теста:
- масло сливочное – 150 г
- сахар – ¼ стакана
- яйцо – 1 шт.- соль – ½ ч. ложки
- мука – 2 стакана
- мандариновая цедра – из 4 мандаринов
Для начинки:
- мандарины – 4 шт.
- сухофрукты – 250 г
- грецкие орехи – 125 г
- алкоголь (ром, коньяк, виски) – 150 г
- корица молотая – 1 ч. ложка
- мед – 175 г
- специи (гвоздика, кардамон, мускатный орех) – 1 ч. ложка
- сахар (лучше тростниковый) – ½ стакана
- вода – 2 ч. ложка
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- белок для смазки теста – 1 шт.
- замороженная вишня (свежая клюква, зерна граната) – горстка
- свежие листья мяты – горстка
Пирог с сухофруктами и грецкими орехами
1. Мандарины вымойте, вытрите салфеткой и с помощью мелкой терки снимите с них цедру, которая понадобится для замешивания теста.
2. Приготовьте тесто. Для этого нарежьте кусочками масло, сложите в сотейник, добавьте мандариновую цедру и поставьте на огонь. Нагревайте до растворения масла, а затем снимите с огня.
3. Когда масло остынет до теплого состояния, добавьте яйца, ¼ стакана сахара, соль и перемешайте при помощи венчика. Понемногу добавляя просеянную муку, замесите плотное тесто и скатайте из него шар.
4. Форму смажьте кусочком сливочного масла. Раскатайте замешенное тесто в пласт толщиной 2-3 мм, уложите его на дно формы с переходом на бортики. Тесто, выступающее за бортики, обрежьте.
5. Поставьте тесто в форме в холодильник на 15 минут, туда же отправьте и обрезки теста. С мандаринов без цедры снимите белый подкожный слой и разделите на дольки.
6. Сухофрукты нарежьте маленькими кусочками, сложите в сотейник, добавьте специи, алкоголь. Выбирайте алкоголь по своему усмотрению. Ром придаст начинке сладковатый привкус, коньяк – аромат, а виски способен усилить оттенок пряностей.
7. Поставьте на слабый огонь и томите примерно 20 минут. Затем снимите с огня и оставьте остывать. Вся жидкость уже должна испариться к этому времени.
8. Остывшие сухофрукты переложите в миску, добавьте рубленые грецкие орехи, 2 ст. ложки муки, дольки мандаринов и перемешайте. В сотейник выложите мед, добавьте тростниковый сахар, влейте немножко воды, поставьте на огонь и варите после закипания, пока сахар не растворится, а затем еще около 5 минут. Снимите с огня.
9. Сухофрукты и мандарины в миске залейте горячей медовой смесью и перемешайте. Достаньте из холодильника форму с тестом и обрезки. Уложите в форму начинку и распределите по дну ровным слоем.
10. Обрезки теста тонко раскатайте, с помощью выемок для печенья вырежьте любые фигурки, разложите их по начинке. Слегка взбитым белком смажьте свнрху пирог с фигурками, поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут.
11. Пирог достаньте из духовки, украсьте сверху листиками мяты, вишней, клюквой или зернами граната, которые придадут начинке яркие акценты цвета, аромата и вкуса.
12. Рождественский пирог с сухофруктами и грецкими орехами – изысканное десертное лакомство, которое будет украшением вашего праздничного стола.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
Компания "ФрутТорг" предлагает качественные сухофрукты и орехи оптом. Заказать можно здесь: ingredients su Большой выбор на любой вкус!
