Пирог с крабовым мясом

Приобретя по удачному случаю упаковку замороженного хорошего крабового мяса, обдумайте идею приготовления пирога с ним. Предлагаемый рецепт пирога с крабовым мясом не потребует от вас особого кулинарного мастерства или трудоемких действий. Но результатом будут довольны близкие и подоспевшие гости.

Основу для пирога с крабовым мясом предлагаем испечь в духовке из рубленого теста на сливочном масле с яйцом.

Для теста:
- мука (просеянная) – 250 г
- соль – щепотка
- масло сливочное охлажденное – 125 г
(масло натертое на терку)
- яйцо (охлажденное) – 1 шт.
- вода (ледяная) – 3 ст. ложки

Для начинки:
- мясо краба замороженное – 400 г

Для заливки:
- яйца – 2 шт.
- мука – 1 ст. ложка
- молоко – ½ стакана
- майонез – ½ стакана
- сыр швейцарский тертый – 100 г
- сыр чеддер тертый – 100
- лук репчатый, мелко нарезанный – 1 ст. ложка
- перец сладкий, мелко нарезанный (зеленый) – 1 ст. ложка
- фенхель – 1 ч. ложка
- соль, перец белый молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим пирог с крабовым мясом

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью, добавьте натертое на терке холодное масло, яйцо, ледяную воду и замесите тесто вручную или с помощью кухонного комбайна со специальной насадкой-ножом. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник.

2. Достаньте охлажденное тесто, тонко раскатайте его и уложите в форму, смазанную сливочным маслом, на дно и бортики, прижимая к стенкам. Наколите тесто вилкой, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 15 минут.

3. Размороженное крабовое мясо разберите на отдельные волокна и разложите в подпеченную форму.

4. Приготовьте заливку. Для этого в глубокой миске взбейте яйца с солью, добавьте муку, майонез, молоко и тщательно перемешайте. Добавьте все остальные ингредиенты и снова хорошо перемешайте.

5. Полученной смесью залейте крабовое мясо в основе из теста. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из пирога чистой и сухой. Начните проверять готовность уже после 40 минут готовки.

6. Если пирог уже достаточно зарумянился, но еще сырой внутри, во избежание подгорания накройте его сверху фольгой. Изумительно вкусный пирог с крабовым мясом подавайте к столу слегка остывшим.

Приятного аппетита и вкусного пирога!