Дрожжевой пирог с заварным кремом

Предлагаем вариант приготовления вкусного и сытного сладкого дрожжевого пирога с заварным кремом. Такой пирог удивит вас своим вкусом  и начинкой, ведь с кремом мы привыкли видеть торт, но никак ни пирог. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с кремовой начинкой, пирог получается очень мягкий, нежный и достаточно сытный.

Дрожжевой пирог с заварным кремом предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на сливочном масле с желтками и ромом.

Для теста:
- мука – 450 г
- сухие дрожжи – 10 г
- сахар – 250 г
- сливочное масло – 125 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- яичные желтки – 3 шт.
- ром – 1 ст. л.

Для крема:
- молоко – 1 л
- сахар – 250 г
- мука – 150 г
- яичные желтки – 12 шт.

Дополнительно:
- сливочное масло
- куриное яйцо

Готовим дрожжевой пирог с заварным кремом

1. Сначала приготовьте тесто для вашего пирога. Просейте в миску муку, добавьте к ней сухие дрожжи и сахар. Нарежьте мелкими кубиками холодное масло и добавьте его к муке.

2. Взбейте яйцо с желтками венчиком или миксером, влейте к муке с маслом, добавьте ром и вымесите однородное тесто. Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на час.

3. Пока тесто охлаждается, приготовьте заварной крем для начинки. Вылейте молоко в сотейник и доведите до кипения. Яичные желтки разотрите вместе с сахаром до однородности. Добавьте к желткам просеянную муку и хорошо перемешайте.

4. Постоянно помешивая желтковую смесь, влейте к ней тонкой стрункой горячее кипяченое молоко. Не переставая взбивать, поставьте крем на водяную баню и готовьте на протяжении двух минут, потом снимите крем с огня и остудите.

5. Достаньте из холодильника тесто, переложите на рабочую поверхность и разделите на две ровные части. Раскатайте одну часть тесто в тонкий пласт, немного больше чем ваша форма.

6. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом, переложите в нее тесто и сформируйте бортики.

7. Затем влейте в форму остывший крем. Раскатайте в пласт оставшееся тесто и накройте им пирог. Края формы подкатайте скалкой и срежьте лишнее тесто.

8. Взбейте яйцо и смажьте им пирог. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней дрожжевой пирог с заварным кремом на протяжении получаса. Слегка остудите пирог на решетке и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!