Пресное тесто на рассоле для пирогов и пирожков

Предлагаем вашему вниманию рецепт необычного, но весьма неплохого пресного теста на рассоле для пирогов и пирожков. Жидкая составляющая для такого теста предлагается в виде рассола – огуречного, капустного или другого овощного. Вода и кисломолочные продукты в списке ингредиентов не используются.

В качестве обязательных ингредиентов для пресного рассольного теста должны быть: рассол, сахар, яйца, сода или разрыхлитель, сливочное масло или маргарин, хоть возможны и другие варианты. Соль в качестве ингредиента не указана, так как предполагается, что рассол и так соленый. Сам рассол в готовой выпечке не чувствуется

Начинку для пирога из пресного рссольного теста можно выбрать любую, как несладкую, так и сладкую. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, кулинарной фантазии и наличия продуктов в холодильнике.

Предлагаем один из рецептов пресного теста на рассоле с маргарином и содой.

Рецепт пресного теста на рассоле

Понадобится:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- сахар – 1 ст. ложка
- маргарин – 150 г
- рассол – около 1 стакана (200 мл)
- яйцо – 1 шт.
- сода – ½ ч. ложки

Готовим пресное тесто на рассоле для пирогов и пирожков

1. В эмалированной миске для замешивания теста растопите маргарин, нарезанный кусочками, добавьте рассол и перемешайте.

2. В полученную смесь добавьте сахар, разбейте яйцо и тщательно перемешайте.

3. Подсыпая понемногу просеянную муку, начните замеживать тесто при помощи ложки или лопатки. В конце добавьте соду, вмешайте ее, затем достаньте тесто из миски на присыпанный мукой стол или доску и хорошо вымесите.

4. Положите ком теста обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре настаиваться 30-40 минут.

5. По истечении указанного времени, рассольное пресное тесто готово к разделке на пирог или пирожки.

6. Сформированный пирог из пресного рассольного теста выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 40-50 минут, до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

- Вместо сливочного масла или маргарина можно использовать растительное масло в эквивалентном соотношении.

- Муки для замешивания мягкого эластичного теста у вас может уйти еньше или больше, все зависит от ее структуры.