Праздничная шарлотка с яблоками

Поиски исторических корней слова «шарлотка» и самого пирога неизменно приведут во Францию. С тех пор десерт видоизменился, приобретая славу любимого пирога. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт праздничной шарлотки с яблоками, который непременно захочется ввести в список своей любимой выпечки.

Праздничную шарлотку с яблоками предлагаем испечь в духовке из вкуснейшего заливного теста на яйцах с добавлением сахара, ванильного сахара и коньяка. Благодаря добавлению коньяка тесто приобретает особую нежную и воздушную текстуру. Сахар для теста регулируйте по своим вкусовым предпочтениям – от нескольких столовых ложек до стакана. Ванильный сахар тоже сыпьте по вкусу или не добавляйте вообще, если не любите этот аромат.

Для теста:
- яйца – 3 шт.
- сахар – около 1 стакана
- соль – щепотка
- ванильный сахар – 1-2 ч. ложки (опционально)
- коньяк – 1 ч. ложка
- мука – примерно 1 стакан (для теста консистенции густой сметаны)

Для начинки:
- яблоки – 500 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим праздничную шарлотку с яблоками

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и взбейте венчиком или миксером до растворения крупинок сахара в яичной массе, которая должна слегка увеличиться в объеме.

2. Понемногу добавьте просеянную муку и продолжайте взбивать до получения теста консистенции густой сметаны. Затем добавьте соль, ванильный сахар и тщательно все перемешайте.

3. В полученное тесто влейте коньяк (для большей нежности и воздушности готовой выпечки) и окончательно перемешайте. Включите духовку разогреваться до 190 градусов.

4. Форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте кусочком сливочного масла. Яблоки нарежьте крупными дольками, разложите по дну подготовленной формы и залейте их тестом.

5. Поставьте форму в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог около 50-60 минут, до приобретения румяной корочки. Готовность пирога ближе к концу выпечки проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой.

6. Достаньте форму с готовым пирогом из духовки и переложите на блюдо. Накройте кухонным полотенцем, чтобы тесто «дошло», остывая. Подавайте к чаю после полного остывания.

7. Праздничная шарлотка с яблоками порадует мягким внутри тестом и румяной хрустящей корочкой. Такой пирог готовится быстро с неизменно успешным результатом.

Приятного аппетита и вкусного пирога!