Блинчатый пирог с творожно-абрикосовой начинкой

Привычные блины на Масленицу и в любой другой день можно усовершенствовать, придав новизну вкуса начинки. Предлагаем простой рецепт блинчатого пирога с творожно-абрикосовой начинкой, который понравится вашей семье и друзьям. Если вы испекете блины, остальные приготовления много времени не займут.

Блинчатый пирог с творожно-абрикосовой начинкой предлагаем запечь в духовке из блинов на молоке с яйцами и растительным маслом.

Для теста:
- молоко – 300 мл
- яйца – 3 шт.
- мука – 1 стакан (160 г)
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – щепотка

Для начинки:
- творог – 500 г
- яйца – 3 шт.
- сахар – 3-4 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
- абрикосовое варенье – 150 г
- сметана – 1-3 ст. ложки
- соль – щепотка

Дополнительно:
- масло растительное для смазки сковороды
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сметана для смазки пирога – 2 ст. ложки

Блинчатый пирог с творожно-абрикосовой начинкой

1. В глубокую миску разбейте яйца, взбейте их венчиком, посолите. Затем всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте, растирая, чтобы не образовались комочки.

2. В полученную смесь постепенно вливайте молоко, постоянно размешивая, чтобы не образовались комки. Когда вмешаете все молоко в мучную смесь, добавьте растительное масло и окончательно взбейте.

3. На смазанной растительным маслом раскаленной сковороде испеките тонкие блины с обеих сторон до румяного оттенка.

4. В отдельную миску раскрошите творог, разбейте в него яйца, добавьте сахар, соль и перемешайте. Добавьте сметану и снова перемешайте. Сметаны следует добавить столько, чтобы начинка хорошо мазалась на блин.

5. Круглую форму, в которой будете запекать пирог, смажьте кусочком сливочного масла. Можете воспользоваться и обычным противнем. Уложите на смазанную поверхность блин, покройте его абрикосовым вареньем, смажьте творожной начинкой.

6. Накройте следующим блином и повторите последовательность смазки, собирая стопку блинчатого пирога с начинкой. Последний верхний блин смажьте сметаной.

7. Поставьте форму или противень с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте около 40 минут, до золотистого оттенка корочки верхнего блина.

8. Готовый блинчатый пирог с творожно-абрикосовой начинкой переложите на блюдо и после легкого остывания подайте на десерт.

Приятного аппетита и вкусного пирога!