Блинчатый пирог с овощами и сыром

В праздничные дни Масленицы, в другой праздник или для семейной будничной трапезы эта аппетитная и удачная выпечка будет весьма кстати. Представляем вам рецепт блинчатого пирога с овощами и сыром, для которого не потребуются экзотические труднодоступные ингредиенты. Но вкус у пирога – замечательный.

Блинчатый пирог с овощами и сыром предлагаем приготовить из блинов на молоке с яйцом и растительным маслом.

Для теста на блины диаметром 17 см:
- мука – 1 стакан
- молоко – 1 стакан
- вода – до нужной густоты теста (опционально)
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- морковь – 3 шт.
- корень сельдерея – ¼ шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт. (или белая часть лука порея)
- масло растительное – около 100 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майоран свежий (или сухая приправа) – по вкусу (опционально)
- твердый сыр тертый – 200 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы для выпечки

Готовим блинчатый пирог с овощами и сыром

1. Все ингредиенты, предназначенные для теста, смешайте и пожарьте небольшие тонкие блины диаметром 17 см.

2. Заведите тесто сначала на молоке, если оно получится излишне густым, добавьте немного воды до нужной консистенции.

3. Корнеплоды моркови, сельдерея и петрушки очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

4. В глубокую сковороду налейте растительное масло, выложите в него измельченные овощи и пожарьте до мягкости. В конце посолите, поперчите по вкусу и добавьте измельченный майоран.

5. Твердый сыр натрите на терку со средними отверстиями. Форму (дно и бока), в которой будете запекать пирог, смажьте растительным маслом.

6. На дно формы уложите первый блин, распределите по нему порцию овощной начинки, посыпьте сыром. Накройте вторым блином и чередуйте начинку и сыр с блинами до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.

7. Закончите укладку пирога блином, который посыпьте сверху сыром. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте около 30 минут.

8. Готовый блинчатый пирог с овощами и сыром достаньте из духовки и после легкого остывания подайте к столу. Пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!