Чизкейк с клубникой без выпечки
С выпечкой чизкейка, достопримечательности американской кулинарии, может справиться даже не опытная хозяйка. А с приготовлением чизкейка без выпечки – и подавно. Предлагаем рецепт чизкейка с клубникой без выпечки, который избавляет от необходимости трудиться у плиты с неизменно вкусным результатом.
Чизкейк с клубникой без выпечки предлагаем приготовить на основе из печенья со сливочным маслом и кремом из сливочного сыра со сметаной.
Для нижнего слоя:
- печенье (обычное) – 300 г
- масло сливочное – 75 г
Для крема:
- крем-сыр – 500 г (или сливочный сыр Prezident)
- сметана 30% – 500 г
- сахар – 1 стакан
- ванильный сахар – 1 пакетик (или по вкусу)
- быстрорастворимый желатин – 20 г
- сок лимона – 2 ст. ложки
- кипяток – ½ стакана
Для верхнего слоя:
- клубника свежая – 500 г
- желе с клубничным вкусом – 1 упаковка
Готовим чизкейк с клубникой без выпечки
1. Вскипятите воду и разведите в ней быстрорастворимый желатин. Для этого в небольшую емкость высыпьте желатин, вливая кипяток, постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Обратите внимание – кипяток вливается в желатин, а не наоборот.
2. В другой небольшой емкости разведите клубничное желе, руководствуясь инструкцией на упаковке. Желе тоже следует интенсивно мешать, чтобы не допустить образование комков.
3. Измельчите печенье до состояния мелкой крошки при помощи блендера. Высыпьте крошки в миску, добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте руками до однородной массы.
4. С разъемной формы (27 см) снимите бортики, положите на дно бумагу для выпечки (с запасом), закройте бортики и лишнюю бумагу снаружи обрежьте, оставив примерно 1 см. Бока тоже закройте бумагой для выпечки, закрепляя ее с помощью скрепок.
5. Массу из печенья с маслом выложите в форму, разровняйте и тщательно уплотните, прижима ко дну деревянной толкушкой или обычным стаканом. Можете оставить невысокий бортик. Поставьте форму с нижним слоем в холодильник.
6. В глубокую миску выложите крем-сыр или сливочный сыр, сметану, сахар с ванильным сахаром. Начните взбивать массу при помощи миксера или венчика. Не переставая взбивать, введите понемногу остывший желатин. В конце добавьте сок лимона и все вместе взбейте. Крем готов.
7. Достаньте форму с основой чизкейка из холодильника, выложите на основу крем, разровняйте, поставьте форму обратно в холодильник.
8. Клубнику вымойте, обсушите на бумажном полотенце, удалите чашелистики с плодоножками, разрежьте каждую ягоду пополам.
9. Если клубничное желе уже остыло, достаньте форму из холодильника, разложите на крем клубнику, поставьте форму в холодильник (на ровную поверхность) и вылейте в форму желе, стараясь лить на ягоды, а не на крем.
10. Чизкейк с клубникой без выпечки будет готов, когда полностью остынет.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Очень важно перед заливкой дать желе полностью остыть, иначе теплое желе может смешаться с белым кремом.
При желании, можете украсить чизкейк взбитыми сливками.
