Чизкейк «Сердце»

Предлагаем рецепт невероятно вкусного и красивого на вид чизкейка «Сердце». Такой десерт вы можете приготовить ко дню влюбленных или для любого другого праздника. Чизкейк «Сердце» будет выглядеть достойно на столе, а его вкус еще лучше, чем вид. Все, кто попробует такую вкуснятину, будут приятно удивлены.

Основу для чизкейка «Сердце» предлагаем испечь из бисквитного теста.

Для основы:
- мука – 90 г
- куриные яйца – 4 шт.
- сахар – 80 г
- крахмал – 10 г
- разрыхлитель – 2 г

Для начинки:
- сыр маскарпоне – 800 г
- сливки – 300 мл.
- листовой желатин – 25 г
- сахарная пудра – 120 г
- яблочный сок – 100 мл.

Для украшения: 
- клубника – 150 г

Готовим чизкейк «Сердце»

1. Сначала приготовьте тесто для бисквитной основы. Взбейте яйца вместе с сахаром в пышную пену. Через сито добавьте ко взбитым яйцам крахмал, суку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.

2. Застелите форму для выпечки в форме сердца пергаментной бумагой, смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте в форму тесто и выпекайте 10 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовую основу достаньте из духовки и остудите.

3. Теперь займитесь приготовлением начинки. Замочите желатин на 5 минут в яблочном соке. Взбейте сыр маскарпоне вместе с сахарной пудрой, постепенно, не прекращая взбивать, добавьте сливки.

4. Прогрейте желатин, помешивая до растворения. Влейте желатин в сливочную начинку и перемешайте.

5. Выложите начинку на основу и разровняйте ложкой. Поставьте чизкейк на 2 часа, а лучше – на ночь в холодильник.

6. Пройдите горячим ножом между стенками формы и аккуратно достаньте из нее чизкейк.

7. Нарежьте клубнику тонкими ломтиками и украсьте ею чизкейк «Сердце», перед подачей верните в холодильник еще на пол часа.

Приятного аппетита и вкусного пирога!