Шоколадно-творожный чизкейк

Если вы не знаете, что приготовить на десерт, вам подойдет рецепт невероятно вкусного шоколадно-творожного чизкейка. Такой чизкейк не оставит равнодушным абсолютно никого. Хрустящая основа с нежной шоколадно-творожной начинкой не оставит равнодушным никого. Если вы приготовите такой десерт однажды, гости будут с нетерпением ожидать его снова.

Основу для шоколадно-творожного чизкейка предлагаем приготовить из шоколадных вафель с маслом.

Для основы:
- шоколадные вафли – 300 г
- сахар – 1 ст. л.
- сливочное масло – 50 г

Для начинки:
- темный шоколад – 300 г
- творог – 500 г
- сахар – 1,5 стакана
- куриные яйца – 4 шт.
- какао-порошок – 2 ст. л.

Для глазури:
- сливки – 200мл.
- темный шоколад – 180
- сахар – 1 ст. л.

Готовим шоколадно-творожный чизкейк

1. Размягчите сливочное масло для основы. Измельчите в блендере вафли, добавьте сахар и масло и взбивайте до однородной консистенции. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и переложите в нее получившуюся смесь, хорошо утрамбуйте и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 7 минут.

2. Для начинки покрошите на небольшие кусочки шоколад и растопите его на водяной бане, разбавьте немножко водой, остудите.

3. Перетрите через сито творог и взбейте его в блендере вместе с сахаром и какао-порошком, добавьте яйца, продолжая взбивать. Добавьте в начинку растопленный шоколад и перемешайте.

4. Распределите получившуюся начинку по форме и разровняйте. Поставьте чизкейк в духовку, разогретую до 180 градусов и готовьте час.

5. Достаньте шоколадно-творожный чизкейк из духовки, подождите пока он остынет при комнатной температуре, а потом поставьте в холодильник.

6. Для глазури покрошите шоколад и растопите его в сотейнике со сливками и сахаром, постоянно помешивая до однородности. Положите пока глазурь немножко остынет, затем покройте ею шоколадно-творожный чизкейк.

7. Оставьте чизкейк еще на час в холодильнике, затем аккуратно переложите его на блюдо и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!