Чизкейк «Сникерс»

Пироги чизкейки любимы многими благодаря нежной консистенции и насыщенному творожному вкусу, поэтому рецептов этих пирогов существует много. Предлагаем вашему вниманию рецепт чизкейка «Сникерс» – вкуснейшего праздничного пирога с ярким внешним видом и незабываемым вкусом шоколадно-творожной сказки.

Основу чизкейка «Сникерс» предлагаем запечь в духовке из крошек шоколадного печенья со сливочным маслом.

Для основы:
- шоколадное печенье – 30 шт.
- масло сливочное растопленное – 6 ст. ложек

Для творожной начинки:
- творог средней жирности – 850 г
(творог перетертый через сито)
- яйца – 5 шт. (больших)
- сахар – 150 г
- сливки жирные, 33% – 100 г
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- конфеты «Сникерс», крупно нарезанные – 300 г

Для топпинга:
- черный шоколад, нарезанный – 200 г
- сливки жирные, 33% – ½ стакана
- конфеты «Сникерс», крупно нарезанные – 9 шт.

Готовим чизкейк «Сникерс»

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Тем временем измельчите в кухонном комбайне шоколадное печенье до мелкой крошки, полейте растопленным сливочным маслом и перемешайте. Масса должна получиться консистенции мокрого песка.

2. Полученную смесь выложите на дно разъемной формы, продолжая до середины бортиков. Поставьте форму в духовку и выпекайте 10 минут. Затем достаньте их духовки и остудите.

3. Перетертый творог сложите в чашу миксера и взбейте до однородной массы. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца и взбивайте до гладкого однородного состояния.

4. Добавьте сливки, сахар, ванильный экстракт и взбейте до объединения всех компонентов. Будьте осторожны, не перевзбивайте. Добавьте нарезанные конфеты «Сникерс» и перемешайте начинку.

5. Вылейте творожную начинку на подготовленную основу, поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, и выпекайте около 1 часа. За это время верх должен покрыться тонкой сухой корочкой. Если же середина слегка подвижная от покачивания – не переживайте, это нормально. В случае чизкейка лучше немного не допечь, чем пересушить.

6. Достаньте чизкейк из духовки, подождите, пока остынет, затем охладите не менее 4 часов, снимите обод формы и переложите на блюдо.

7. Порежьте шоколад на кусочки и сложите в миску. В небольшую кастрюлю налейте сливки, поставьте на огонь, нагрейте до появления пены и залейте шоколад. Дайте смеси постоять минуты 3, и лишь затем перемешайте, чтобы шоколад расплавился, и масса стала гладкой.

8. Залейте полученной глазурью пирог сверху, позволяя ей капать и стекать по бокам вниз. Посыпьте сверху нарезанными конфетами «Сникерс».

9. Когда глазурь слегка застынет, чизкейк «Сникерс» подайте к столу или храните в холодильнике до двух суток.

Приятного аппетита и вкусного пирога!