Лимонно-яблочный чизкейк

Если вы даже никогда не готовили чизкейк, не стоит унывать. Воспользуйтесь этим упрощенным вариантом лимонно-яблочного чизкейка, чтобы получить отличную выпечку. Великолепное сочетание песочной основы с ароматным творогом, лимоном и яблоками понравится вам и оценится вашими близкими и друзьями.

Основу для лимонно-яблочного чизкейка предлагаем запечь в духовке из крошки песочного печенья со сливочным маслом.

Для теста основы:
- песочное печенье – 300 г
(любое типа «Юбилейное»)
- масло сливочное (растопленное) – 100 г

Для творожного крема:
- творог мелкозернистый 3% – 600 г
- лимонная цедра – ½ ч. ложки
- яйца – 4 шт.
- мед – 80 г

Для оформления верха:
- яблоки зеленые – 2-3 шт.
- лимон – ½ шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- корица молотая – около 1 ч. ложки

Дополнительно:
- жаропрочное блюдо (например, от микроволновки)
- кольцо разъемной формы диаметром 26 см

Готовим лимонно-яблочный чизкейк

1. Возьмите любое песочное печенье и при помощи блендера превратите в крошку. В небольшой посуде растопите сливочное масло и перемешайте его с крошкой печенья.

2. Поместите кольцо разъемной формы на жаропрочное блюдо, распределите в нем крошку с маслом и очень плотно утрамбуйте ладонью.

3. Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекайте 10 минут.

4. Тем временем приготовьте крем. Для этого в небольшой посуде взбейте творог с медом, добавьте цедру лимона и, не прекращая взбивать, введите в творожную массу по одному все 4 яйца.

5. Выстелите творожный крем на запеченную основу и разровняйте его.

6. Яблоки почистите, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Лимон нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой, удаляя семена.

7. На творожный крем выложите яблоки по кругу веером, чередуя через промежутки с ломтиками лимона. Посыпьте сверху сахаром и притрусите молотой корицей.

8. Поставьте лимонно-яблочный чизкейк в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекайте 35-45 минут. Вынув пирог из духовки, подождите, пока он немного остынет, и осторожно снимите кольцо. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!