Вкусная шарлотка с клубникой

Конечно же, классическим вариантом считается яблочная шарлотка, но эту популярную выпечку успешно готовят и с другими начинками – фруктами, ягодами и даже овощами. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт шарлотки с клубникой, которая может стать отличной идеей весенне-летней сезонной выпечки.

Пышную и нежную шарлотку с клубникой предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на яйцах и растопленном сливочном масле с добавлением разрыхлителя, молока (или минеральной воды) и ванильного сахара.

Понадобится:
- яйца – 6 шт.
- соль – щепотка
- сахар – 1,5 стакана (300 г)
- масло сливочное растопленное – 10 ст. ложек
- молоко (или минеральная вода) – 300 мл
- мука – 500 г
- разрыхлитель – ½ пакетика
- ванильный сахар – 2 пакетика
- клубника (свежая или замороженная) – 900 г
- сахарная пудра – 1-2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- сахарная пудра для посыпки готового пирога – 1 ст. ложка

Готовим шарлотку с клубникой

1. Разбейте яйца, отделяя белки от желтков. Белки, добавив щепотку соли, взбейте миксером до стойкой пены.

2. Не прекращая взбивать, понемногу добавьте сахар, и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится.

3. Взбивайте белки с сахаром до того момента, когда масса, увеличившись в несколько раз, станет густой, как сметана.

4. Взбитые белки соедините с желтками и снова хорошенько взбейте. Понемногу влейте растопленное сливочное масло и молоко (или минеральную воду).

5. В отдельную емкость просейте муку с добавлением ванильного сахара и разрыхлителя. Полученную сухую смесь добавьте во взбитую яичную массу и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх.

6. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте горсткой муки.

7. Если у вас замороженная клубника, то ее следует предварительно разморозить при комнатной температуре. Свежие ягоды промойте под проточной водой, обсушите. Подготовленную клубнику нарежьте ломтиками (половинками или четвертинками).

8. Вылейте тесто в подготовленную форму, сверху разложите ломтики клубники и посыпьте сахарной пудрой. Поставьте форму в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 40-45 минут.

9. Готовность ближе к концу выпекания проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой, без налипших крошек.

10. Готовую шарлотку с клубникой переложите из формы на блюдо. После остывания посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

Приятного аппетита и вкусного пирога!