Орехово-миндальный пирог без начинки

Любителям орешков и вкусной шоколадной выпечки посвящается этот рецепт. С приготовлением орехово-миндального пирога без начинки справится даже начинающая хозяйка. Мягкое и нежное по структуре тесто с нотками какао, покрытое густой сливочной глазурью, непременно понравится вам и вашим дорогим гостям.

Орехово-миндальный пирог без начинки предлагаем испечь из специального теста на молоке с молотым миндалем, манной крупой и порошком какао.

Для теста:
- молотые орешки миндаля – 250 г
- манная крупа – 250 г
- молоко – 500 мл
- сахар – ½ стакана
- порошок какао – 2 ст. ложки
- мука – 1 ст. ложка
- сода – ½ ч. ложки

Для глазури:
- сливки – 125 мл
- сахар – 2/3 стакана
- порошок какао – 4 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим орехово-миндальный пирог без начинки

1. Орехи миндаля измельчите при помощи блендера или пропустите через мясорубку.

2. Налейте в глубокую миску молоко, растворите в нем сахар, всыпьте измельченный миндаль, манную крупу и тщательно перемешайте. Затем добавьте порошок какао, соду, муку и снова перемешайте. Тесто должно получиться достаточно жидким.

3. Форму для выпечки диаметром 24 см густо смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой типа зубочистки, которая должна выйти из теста сухой.

4. Пока пирог выпекается, приготовьте глазурь. В небольшую кастрюльку влейте сливки, добавьте сахар и доведите на среднем огне до кипения. Затем перемешайте, уменьшите огонь и варите, помешивая, 15-20 минут.

5. Всыпьте порошок какао, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. После закипания глазурь считается готовой.

6. Выньте готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть. Когда и глазурь слегка остынет, покройте ею орехово-миндальный пирог без начинки.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку
Густота глазури напрямую зависит от длительности варки сливочной массы. В рецепте указано время 15-20 минут. После 10 минут варки глазурь будет еще довольно жидкой, а после 20 – покроется сахарной корочкой.
После того, как глазурь на пироге немного застынет, можете посыпать ее сверху порошком какао.