Шоколадний пиріг з печеним буряком

Багато овочів мають універсальне застосування в домашній кулінарії, бо вони можуть бути використані як у закусочних, так і десертних стравах. Буряк – яскравий приклад такого овочу. Адже він годиться не лише для борщу чи шуби, а й у випічку. Пропонуємо вам рецепт шоколадного пирога з печеним буряком.

Шоколадний пиріг з печеним буряком пропонуємо спекти в духовці із заливного тіста на олії з додаванням яєць, бурякового пюре, розпушувача, чорного шоколаду і порошку какао. Пиріг дійсно смачний, вологий та потужно шоколадний. Буряк у пирозі абсолютно не відчувається як овоч, але цей таємничий інгредієнт надає йому дивовижного відтінку смаку. А шоколадна глазур, мигдальні пластівці та кондитерська посипка перетворює випічку на вишукані ласощі.

Для тіста в форму діаметром 22-23 см:
- пюре із запеченого буряка (можна з заготовок) – 250 г
- яйця – 3 шт.
- олія рослинна – 200 мл
- цукор – 1 склянка (200 г)
- борошно – 1 склянка з гіркою (175-180 г)
- порошок какао – 50 г
- розпушувач – 1,5 ч. ложки
- чорний шоколад – 100 г

Для шоколадної глазурі:
- шоколад чорний (або молочний) – 50 г
- вершки густі (36%) – 50 мл
- мед – 1 ч. ложка

Додатково:
- олія рослинна для змащення форми – 2 ст. ложки:
- мигдалеві пластівці - 1 ст. ложка
- кондитерська посипка – за смаком (опціонально)

Готуємо шоколадний пиріг з печеним буряком

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У глибоку миску просійте борошно, змішайте з порошком какао, розпушувачем і цукром. Пюре з буряка, яйця та олію змішайте до однорідності в блендері чи кухонному комбайні.

2. З'єднайте суху та вологу суміш до однорідної консистенції. Нарешті, дрібно наріжте шоколад і домішайте його в масу з одержанням тіста густоти сметани. Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів.

3. Форму відповідного діаметру змастіть олією і застеліть папером для випічки. Вилийте туди приготовлене тісто і поставте в духовку, вже нагріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин. Перевіряйте готовність дерев'яною паличкою.

4. Поки пиріг печеться, приготуйте глазур. У невеликій каструлі нагрійте вершки з медом і зніміть суміш з плити безпосередньо перед закипанням. Додайте нарізаний шоколад і залиште на 2-3 хвилини танути. Потім перемішайте.

5. Однорідний шоколадний соус, що утворився, залиште на деякий час, щоб охолонув і злегка загуснув. Готовий пиріг вийміть із форми (зручно разом із папером для випічки), дайте йому охолонути і нанесіть шоколадну глазур.

6. Посипте зверху мигдальними пластівцями та різнокольоровою кондитерською посипкою, щоб надати випічці ще барвистіший і ефектніший вигляд. Шоколадний пиріг з печеним буряком подавайте, коли глазур повністю застигне.

Смачного!