Шоколадный пирог с маком без муки

Для любителей шоколада и сладкой выпечки предлагаем оригинальный рецепт изысканного десерта – шоколадного пирога с маком без муки. Вкусный и ароматный пирог с насыщенным шоколадным акцентом будет настоящим праздником даже для самых привередливых гурманов. Приготовьте и подавайте с крепким кофе.

Шоколадный пирог с маком без муки предлагаем испечь в духовке из теста на молотом миндале с яйцами, сливочным маслом и черным шоколадом с добавлением алкоголя.

Для теста в форму диаметром 20 см:
- мак – 1 и ¼ стакана
- масло сливочное – 6 ст. ложек
- яйца – 3 шт.
- черный шоколад – 1 плитка
- сахар – около 2/3 стакана
- миндальная мука – 1 стакан
- экстракт ванильный или миндальный – 1 ч. ложка
- ром или бренди – 1 ст. ложка
- соль – щепотка

Для шоколадной глазури:
- черный шоколад – 100 г
- масло сливочное – 100 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 см
- сахарная пудра для посыпки пирога – 1-2 ч. ложки
- листики свежей мяты для украшения – горстка (опционально)

Готовим шоколадный пирог с маком без муки

1. Залейте мак кипятком на 20 минут, затем откиньте на ситечко, чтобы удалить не нужную жидкость, и отложите.

2. В небольшую кастрюлю выложите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, поставьте на слабый огонь и растопите, помешивая. Снимите с огня и отставьте в сторону до времени.

3. Отделите желтки от белков. Белки оставьте пока, а желтки сложите в миску среднего размера и взбейте с сахаром до однородной массы. Добавьте экстракт (миндальный или ванильный), растопленный и слегка остывший шоколад, алкоголь. Перемешайте.

4. В полученную массу добавьте распаренный мак, соль, миндальную муку. Снова перемешайте. Добавьте яичные белки и перемешайте тесто окончательно.

5. Разъемную форму диаметром 20 см смажьте кусочком сливочного масла, вылейте в нее приготовленное тесто и поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов, на 40-45 минут. Готовность в конце выпекания проверяйте зубочисткой или любой другой деревянной палочкой.

6. Тем временем приготовьте глазурь. Шоколад разломайте на кусочки, сливочное масло нарежьте кубиками, сложите в небольшую кастрюльку и растопите на водяной бане или в микроволновке. Перемешайте венчиком до однородности.

7. Готовый шоколадный пирог с маком без муки достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо и, когда остынет, посыпьте сахарной пудрой и полейте глазурью. При подаче можете украсить пирог листиками мяты.

Приятного аппетита и вкусного пирога!