Пирог с пастернаком, миндалем и апельсинами

Если вы готовы к исследованию новых интересных кулинарных вкусов и не возражаете против овощей в сладкой выпечке, рецепт пирога с пастернаком, миндалем и апельсинами придется вам по душе (если посчастливится найти пастернак на рынке). Пирог с пастернаком в главной роли – хит осенне-зимнего сезона.

Пирог с пастернаком, миндалем и апельсинами предлагаем испечь в духовке из заливного теста на сливочном масле с добавлением яиц, тертого пастернака, молотого миндаля и разрыхлителя.

Понадобится в форму диаметром 23-24 см:
- мука – 1,5 стакана (240 г)
- разрыхлитель – 3 ч. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка
- молотый миндаль (или миндальная мука) – около 1 стакана (120 г)
- масло сливочное – 150 г
- сахар – 120 г
- апельсин (очищенный, без пленок и косточек, нарезанный кусочками) – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- пастернак (очищенный и натертый на терку) – 2 стакана
- изюм – ½ стакана

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы
- миндальные хлопья для украшения – ½ стакана (около 75 г)

Готовим пирог с пастернаком, миндалем и апельсинами

1. Масло сливочное, предназначенное для теста, растопите в кастрюле с добавлением сахара и оставьте остывать. Молотый миндаль смешайте с мукой, разрыхлителем и корицей – отложите в сторону.

2. Апельсиновую мякоть взбейте блендером до однородной массы, добавьте туда яйца, тертый пастернак, изюм и растопленное масло с сахаром. Взбейте слегка, чтобы смешать все ингредиенты.

3. В полученную массу понемногу добавьте сухую смесь ингредиентов, не прекращая смешивать на низкой скорости.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму диаметром 23-24 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в подготовленную форму, посыпьте хлопьями миндаля.

5. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте около 60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из готового теста сухой и чистой.

6. Готовый пирог с пастернаком, миндалем и апельсинами достаньте из духовки и оставьте на 20 минут в форме. Затем переложите на решетку до полного остывания и только затем нарежьте на порции и подавайте к столу.