Шоколадный кекс на вине с изюмом и орехами

Предлагаем рецепт замечательного шоколадного кекса на вине с изюмом и орехами с насыщенным вкусом и ароматом. Приготовить пирог не сложно, но домочадцы и гости оценят его по высшей шкале, вкушая тающие во рту кусочки лакомства. Подавайте кекс с чаем, кофе, какао, молоком или с кисленьким компотом.

Шоколадный кекс на вине с изюмом и орехами предлагаем испечь в духовке из специального заливного теста на сливочном масле и яйцах с добавлением разрыхлителя.

Для теста в форму диаметром 24 см:
- масло сливочное – 250 г
- сахар – неполный стакан (170 г)
- ванильный сахар – пакетик
(или ваниль на кончике ножа)
- яйца – 4 шт.
- грецкие орехи рубленые – 70 г
- изюм – 70 г
- соль – щепотка
- мука – 220 г
- разрыхлитель – 3 ч. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка
- порошок какао – 1 ст. ложка с горкой
- шоколад – 50 г
- вино красное – ½ стакана

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим шоколадный кекс на вине с изюмом и орехами

1. В небольшую посуду насыпьте изюм, залейте его кипятком на 15 минут. Затем отцедите, обсушите на бумажном полотенце и обваляйте в муке.

2. В глубокую миску выложите слегка подтаявшее сливочное масло и взбейте его с сахаром добела. Затем разбейте туда яйца и снова взбейте.

3. Постепенно, не переставая взбивать, добавьте в полученную яично-масляную смесь муку и сухие ингредиенты – ваниль, соль, разрыхлитель, порошок какао, молотую корицу.

4. В полученное тесто добавьте подготовленный изюм, рубленые орехи и хорошо перемешайте. Влейте растопленный на водяной бане шоколад, красное вино и снова перемешайте.

5. Форму, в которой планируете выпекать кекс, смажьте кусочком сливочного масла, вылейте в нее тесто и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.

6. Выпекайте пирог 45-55 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, которая должна выйти из теста сухой и чистой.

7. Готовый шоколадный кекс на вине с изюмом и орехами достаньте из духовки и дайте остыть на протяжении 1 часа, не вынимая из формы. Затем переложите на блюдо и подайте к столу, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита и вкусного кекса!