Пишний лимонний пиріг з цукіні

Влітку, як присадибні грядки кабачків цукіні потішать рясними врожаями, ні в якому разі не бийте на сполох виявивши купи перерослих овочів на кухні, печіть з ними пироги! Пропонуємо простий рецепт пишного лимонного пирога з цукіні, що має чудовий смак і аромат, повітряну і водночас вологу структуру.

Пишний лимонний пиріг з цукіні пропонуємо спекти в духовці із спеціального тіста на кислому молоці та олії з додаванням тертого кабачка, лимона та розпушувача.

Для тіста в форму 24х28 см:
- яйця – 4 шт.
- олія рослинна – 1 склянка
- цукор – 2 склянки
- кисле молоко – 350 мл
- борошно - 4 склянки
- розпушувач – 4 ч. ложки
- лимонна цедра, стерта - з 1 лимона
- лимонний сік відтиснутий - з ½ лимона
- кабачок цукіні невеликий – 1 шт. (2,5 склянки тертої маси)

Додатково:
- олія рослинна для змащення форми – 2 ст. ложки

Готуємо пишний лимонний пиріг з цукіні

1. Очистіть кабачок цукіні, видаліть нутрощі з грубим насінням, а м'якоть, що залишилася, натріть на крупній тертці.

2. У глибоку миску розбийте яйця і розбовтайте їх з олією виделкою, вінчиком чи за допомогою міксера. Продовжуючи розмішувати, послідовно додайте: цукор, кисле молоко, лимонний сік та цедру, борошно та розпушувач.

3. Нарешті додайте тертий кабачок цукіні (2,5 склянки) і трохи перемішайте до об'єднання інгредієнтів.

4. Форму, в якій випікатимете пиріг, змастіть олією і застеліть папером для випічки. Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів (режим верх-низ).

5. Вилийте тісто в підготовлену форму, розрівняйте і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів приблизно на 1 годину до рум'яної поверхні тіста.

6. Ближче до кінця випікання перевіряйте готовність зубочисткою або іншою дерев'яною паличкою, яка повинна виходити з тіста сухою і чистою, без наліплених крихт.

7. Пишний лимонний пиріг з цукіні викладіть з форми на блюдо або обробну дошку, накрийте хвилин на 20 рушником. Коли схолоне, можете нарізати пиріг на порції і подавати до столу.

Смачного!