Сырник с медовыми орехами

Если вы любите творог в выпечке и обожаете орехи, то рецепт пышного и нарядного сырника с медовыми создан для вас. К творожному слою, обычно присутствующему в сырниках, здесь добавлен слой орехов в меду под шоколадной глазурью. Пирог – мечта сладкоежек, готовится не быстро, но результат того стоит.

Понадобится в форму диаметром 26 см:
- творог – 1 кг
- яйца – 6 шт.
- сгущенное молоко – 1 банка
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик

Для орехового слоя:
- грецкие орехи – 1,5 стакана
- мед – 1/3 стакана
- ванильный сахар – 1 пакетик
- сливки 30% – ½ стакана

Для шоколадной глазури:
- шоколад темный (горький) – ½ плитки (50 г)
- сливки 30% – 3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- половинки грецких орехов для украшения

Готовим сырник с медовыми орехами

1. Приготовьте основу для сырника. В чашу миксера выложите творог, сгущенное молоко, ванильный сахар, крахмал и перемешайте на малых оборотах до соединения ингредиентов.

2. Не прекращая взбивать, добавьте в смесь по  одному яйцу каждые 30 секунд, пока все яйца не будут смешаны с творогом.

3. Форму диаметром 26 см выстелите бумагой для выпечки, смажьте кусочком сливочного масла, выложите творожную массу, разровняйте. Выпекайте в духовке, нагретой предварительно до 200 градусов, 15 минут. Затем уменьшите температуру до 120 градусов и выпекайте еще 60 минут.

4. Приготовьте ореховую прослойку. Для этого смешайте мед с ванильным сахаром, нагрейте, добавьте дробленые орехи и варите 2-3 минуты. Затем смешайте со сливками.

5. Когда время выпекания сырника истечет, достаньте его из духовки, вылейте сверху медово-ореховую массу и поставьте в духовку еще на 10 минут. Затем достаньте из духовки и, после остывания, достаньте пирог из формы.

6. Переложите пирог на блюдо и поставьте в холодильник не менее чем на 12 часов, предпочтительно, на ночь.

7. Приготовьте глазурь. Для этого разломайте шоколад на кусочки и растопите его в сливках на пару. Украсьте остывший пирог сверху кляксами шоколадной глазури и половинками орехов.

8. Сырник с медовыми орехами можно подавать к столу, когда кляксы шоколада полностью застынут. Такой вкусный изысканный пирог на столе – повод для уютного чаепития в душевной компании.

Приятного аппетита и вкусного пирога!