Тарт з куркою та баклажаном

Якщо ви любите баклажани – фаршировані, смажені, квашені та в вигляді ікри, то зацікавитеся також ідеєю випічки з цим смачним і надзвичайно корисним овочем. Пропонуємо рецепт ситного й апетитного тарта з куркою та баклажаном, фантастичний смак якого гідно зможуть оцінити домочадці та бажані гості.

Основу тарта з куркою та баклажаном пропонуємо спекти в духовці з несолодкого пісочного тіста на вершковому маслі з додаванням води.

Для тіста:
- борошно - 225 г
- сіль – ½ ч. ложки
- масло вершкове охолоджене – 100 г
- холодна вода – 6 ст. ложок

Для начинки:
- куряче філе – 2 шт. (500-600 г)
- часник – 1-2 зубчики
- приправа для курки – за смаком
- паприка мелена – 1 ч. ложка
- приправа каррі – ½ ч. ложки
- баклажан маленький - 1 шт.
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- олія оливкова – для смаження
- помідор – 1 шт.

Для заливки:
- яйця – 2 шт.
- вершки 18% – 200 мл
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- мускатний горіх мелений – ½ ч. ложки

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – 20 г
- сир твердий для посипання тарта перед випіканням – 100-150 г
- листя базиліка для прикраси (опціонально)

Готуємо тарт з куркою та баклажаном

1. Вимийте куряче філе, наріжте на кубики і складіть у миску. Додайте спеції: сіль, перець чорний мелений (можна лимонний), приправу для курки, паприку, пропущений через прес часник (можна замінити сушеним часником).

2. Перемішайте та залиште на деякий час. А потім обсмажте в сковороді на оливковій олії, додавши наприкінці трохи приправи каррі. Для смаження курятини ви маєте право використовувати свої улюблені приправи та спеції.

3. Приготуйте тісто для основи тарта. В окрему миску просійте борошно, змішайте її з сіллю, додайте холодне масло, нарізане кубиками, і розітріть руками до жирної крихти.

4. Потім, підливаючи по одній ложці холодну воду, швидко замісіть тісто. Коли тісто почне збиратися в кавалок, припиніть підливати воду, загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30-40 хвилин.

5. У цей час займіться баклажанами. Вимийте овоч невеликого діаметру, наріжте його на кружечки, посипте сіллю і підсмажте на оливковій олії з обох боків протягом 1 хвилини.

6. Дістаньте охолоджене тісто з холодильника, тонко розкачайте, наверніть на качалку і покладіть на дно змащеною олією форми з переходом на бортики, злегка притискаючи до стінок.

7. Наколіть тісто на дні вилкою і покладіть шар смажених шматочків курятини впереміш зі скибочками помідора. Приготуйте заливку: розбийте в миску яйця, змішайте з вершками, приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.

8. Залийте начинку з курятини та помідора підготовленою вершково-яєчною заливкою, зверху розкладіть смажені кружечки баклажана і присипте сиром, натертим на крупній тертці.

9. Тарт з куркою та баклажаном поставте в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів, і випікайте протягом 30 хвилин.

Смачного!