Немецкий луковый пирог

При кажущейся простоте приготовления и скромном наборе ингредиентов луковые пироги очень вкусные. Немецкая кухня славится рецептами луковых пирогов, которые пользуются большой популярностью. Предлагаем вашему вниманию вариант быстрого немецкого лукового пирога в яично-сметанной заливке с сыром.

Немецкий луковый пирог предлагаем приготовить из покупного дрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- дрожжевое слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для формы – 2 ст. ложки
- яичный желток для смазки пирога – 1 шт.

Для начинки:
- лук репчатый – 3-4 шт.
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- семена тмина – 2 ч. ложки

Для заливки:
- яйца – 3 шт.
- сметана – 4 ст. ложки
- сыр твердых сортов – 100 г
- горчица – 1 ч. ложка
- мускатный орех – ¼ ч. ложки

Готовим немецкий луковый пирог

1. Упаковку слоеного дрожжевого теста выньте из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в сковороде на растительном масле до мягкой консистенции и легкого золотистого оттенка. В конце посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, снимите сковороду с огня, чтобы лук остыл.

3. Для заливки в отдельную емкость разбейте яйца, добавьте сметану, горчицу, мускатный орех. Натрите на терке сыр и вмешайте в сметано-яичную смесь.

4. Форму для выпекания пирога смажьте растительным маслом.

5. Оттаявшее тесто разверните и раскатайте тонким слоем на присыпанном мукой столе. Примерно 2/3 теста переложите в подготовленную форму, распределите по дну с переходом на бортики. Излишки обрежьте.

6. На тесто в форме выложите остывшую луковую начинку, залейте смесью сметаны, яиц и сыра. Оставшееся тесто нарежьте полосками и уложите на пирог в виде решетки. Выступающие над начинкой бортики загните на пирог поверх решетки.

7. Смажьте пирог сверху яичным желтком, поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекайте, примерно, около 30 минут.

8. Аппетитный, с румяной хрустящей корочкой, немецкий луковый пирог очень вкусный в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!