Тарт с яблоками

Тарт с яблоками – это невероятно вкусный десерт и хотя он потребует несколько больше времени и кулинарных навыков чем обычный пирог, но результат того стоит. Вы получите ароматную выпечку со сладкой яблочной начинкой и оригинальным украшением. Такой тарт будет к месту повсюду, а вы кого вы угостите надолго запомнят этот чудесный вкус.

Основу для тарта с яблоками предлагаем испечь из песочного теста.

Для основы:
- пшеничная мука – 250 г
- миндальная мука – 30 г
- сливочное масло – 150 г
- сахарная пудра – 95 г
- соль – щепотка
- ванильный сахар – 15 г
- куриное яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- яблоки – 4 шт.
- мед – 70 г
- сахар – 60 г
- ликер – 20 г
- лимонный сок – 1 ст. л.

Для украшения:
- яблочный джем – 100 г
- фисташковая пудра – 20 г
- чипсы из яблок – 3 шт.

Для яблочного фланга:
- яблочное пюре – 90 г
- куриное яйцо -1 шт.
- сливки – 75 г
- сахар – 45 г
- ликер – 30 г

Готовим тарт с яблоками

1. Сначала приготовьте тесто для основы. Взбейте до гладкости масло, добавьте пудру, миндальную муку и соль, добавьте семена ванили. Теперь добавьте куриное яйцо и просеянную муку. Замесите тесто и соберите его в шар. Оберните шар из теста пищевой пленкой и оставьте на 4 часа в холодильнике.

2. Спустя указанное время раскатайте тесто, перенесите его в форму, покрытую пергаментной бумагой и поставьте еще на час в холодильник. Наколите тесто вилкой, наполните грузом и выпекайте 20 минут при температуре 170 градусов, затем еще 7 минут без груза. Достаньте основу из духовки и остудите.

3. Вымойте и нарежьте дольками яблоки, чтобы не потемнели сбрызните лимонным соком. Растопите мед с маслом на сковороде.

4. Положите в сковороду дольки яблок и слегка поджарьте до золотистого цвета. Влейте в сковороду ликер и фламбируйте. Достаньте яблоки и откиньте их на сито.

5. Чтобы приготовить яблочный фланк смешайте все ингредиенты в миске. Влейте фланг в основу, а затем выложите яблочную начинку в два слоя.

6. Поставьте тарт с яблоками в духовку и выпекайте пол часа при температуре 170 градусов. Потом достаньте тарт из духовки и подождите пока он остынет.

7. Смажьте бока тарта джемом и присыпьте фисташковой пудрой, украсьте тарт яблочными чипсами.

Приятного аппетита и вкусного пирога!