Вкусный тертый пирог с яблоками

Тертые пироги – это выпечка, которая готовится на скорую руку. Чаще всего для них в качестве начинки используется повидло или густой джем. Бывают и сладкие исключения. Предлагаем рецепт тертого пирога с яблоками, который может украсить дружеское чаепитие, дополнить домашнюю трапезу с чашкой молока.

Тертый пирог с яблоками предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яиц и разрыхлителя.

Для теста в форму 22х22 см:
- мука – 2 стакана
- яйца – 2 шт.
- сахар – ½ стакана
- масло сливочное – 125 г
- разрыхлитель – 2 ч. ложки

Для начинки:
- яблоки – 3 шт.
- изюм – 50 г
- лимон (для сока и цедры) – 1 шт.
- сахар – ¼ стакана
- корица молотая – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки пирога – по вкусу (опционально)

Готовим тертый пирог с яблоками

1. Начните приготовления с теста. Смешайте растопленное сливочное масло с яйцами и сахаром. Добавьте муку, разрыхлитель и замесите песочное тесто.

2. Ком теста разрежьте пополам (для нижнего и верхнего слоя), заверните по отдельности в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 30-60 минут. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки.

3. Лимон тщательно вымойте, сотрите цедру и выжмите сок. Крупные яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Полейте лимонным соком, добавьте цедру, изюм и перемешайте.

4. Форму смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки. Достаньте одну часть теста из морозилки, натрите на крупной терке и распределите равномерно по дну подготовленной формы.

5. Своеобразный рыхлый слой тертого теста накройте яблочной начинкой с изюмом, посыпьте сахаром и корицей. Сверху натрите на крупной терке оставшуюся часть теста.

6. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте примерно 40-45 минут, до румяного оттенка. Затем достаньте из духовки и оставьте остывать.

7. Остывший тертый пирог с яблоками посыпьте сахарной пудрой (при желании), нарежьте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!