Творожное песочное тесто для пирога без яиц

Выбор творожного теста – отличная идея для быстрой и вкусной выпечки. Технология приготовления такого теста очень проста и по силам даже начинающим хозяйкам. Вариантов творожного теста в домашней кулинарии известно немало. Предлагаем вам освоить рецепт творожного песочного теста для пирога без яиц.

Творожное тесто, замешенное по этому рецепту, удобно в работе, хорошо лепится, не липнет к рукам и столу. Из него можно печь не только пироги, но и пирожки. Если вы используете соленый маргарин (или масло), то при замешивании соль добавлять нет необходимости.

Из указанного набора ингредиентов получится 20-25 пирожков, два открытых или один закрытый пирог.

Понадобится:
- творог – 200 г
- холодный маргарин (или сливочное масло) – 150-200 г
- мука – 2 стакана
- соль – ½ ч. ложки (опционально)
- сода – ½ ч. ложки

Готовим творожное песочное тесто для пирога без яиц

1. Если у вас сухой творог, протрите его через сито для получения однородной творожной массы. Мягкий мелкозернистый творог протирать не нужно.

2. Холодный маргарин или масло натрите на крупной терке. В глубокой миске смешайте творог с измельченным маргарином, добавьте соду, соль, муку и замесите тесто – сначала вилкой, а затем домесите руками.

3. Месите быстро, чтобы кусочки маргарина не растаяли, пока тесто не соберется в ком. Заверните замешенное тесто в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 50-60 минут или в морозилку на 15 минут (не дольше).

4. Пока тесто охлаждается, вы успеете приготовить начинку, с которой планируете выпекать ваш пирог.

5. Для закрытого пирога остывшее тесто разделите на 2 части – большую и меньшую. Большую часть тонко раскатайте, наверните на скалку и перенесите в смазанную любым жиром форму, распределив по дну и на бортики.

6. Выложите на тесто начинку, сверху накройте меньшей раскатанной частью теста, соедините и слепите края. Желательно в верхнем слое теста сделать отверстия при помощи зубочистки, ножа или вилки для выхода пара из начинки в процессе выпечки.

7. Сверху пирог можете смазать яйцом или другим чем, в зависимости от ваших предпочтений, и отправьте пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут.

Удачного вам теста и вкусного пирога!

На заметку

Тесто из указанных ингредиентов можно приготовить и в кухонном комбайне. Для этого выложите в чашу творог, взбейте его. Добавьте кусочки холодного маргарина или масла, соду, соль, муку и взбивайте рывками до того момента, когда тесто соберется в ком.

Дальше как и в ручном способе, заверните тесто в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на время приготовления начинки.